摩卡壶器具

摩卡壶冲煮方法介绍 使用摩卡壶的一些注意小提醒

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:摩卡壶器具 2019-01-12 10:46 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡壶 又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖啡。 亚方索.比亚乐堤(Alfonso B


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖啡。
  亚方索.比亚乐堤(Alfonso Bialetti)于1930年代发明了摩卡壶,据说他是从观察妻子洗衣的过程中得到灵感。初期的洗衣机附有一桶肥皂水,这桶水要先在火上煮沸。接著水就会被推出管子,淋在脏衣服上。比亚乐堤的咖啡壶运用了同样的原理,而他的设计至今仍无太大的改变。摩卡壶于1933年问世以来在全球已销售了3亿个,成为世界各地咖啡爱好者的必备器材。
  摩卡壶的使用非常简单,但冲煮过程时不时还是会有苦涩、过浓、风味不足的状况
  摩卡壶整体构造分为“上座”、“粉槽”、“下座”
  下座:为装水的地方。
  粉槽:为填装咖啡粉的位置。
  上座:最后倒出咖啡液的地方。
  义式摩卡壶内构造
  利用摩卡壶里面的蒸气压力将比较细的研磨咖啡粉快速萃取咖啡精华,
  在意大利几乎是每家必备的冲煮器具,市面上有许多的摩卡壶样式,
  不过功能与结构几乎都是大同小异,外观变化多,是既实用又美观的器具。
  【冲煮方法】
  (1) 先将下座放入冷水。
  (2) 将咖啡粉放入粉槽中,约装至9分满,轻拍边缘使咖啡粉密实、平整。
  (3) 将上下座紧,以免咖啡液在过程中溢出。
  (4 )将摩卡壶放置于小瓦斯汽化炉、或电磁炉上加热,一开始用中火加热,等听到嘶嘶声时,
  将火转为小火,咖啡自然会慢慢流出。
  (5) 等声音转微啵啵声时,即可关火,以免过度萃取。香醇的咖啡就已经完成。
  【注意小提醒】
  (1) 摩卡壶属于义式咖啡的煮法,所以浓度比较高,通常会搭配奶泡或是鲜奶。
  (2) 适合以细研磨的咖啡粉,煮出来的效果会更好喔!
  (3) 摩卡壶请避免空烧,以免伤害壶身构造。
  (4) 使用过的摩卡壶,一定要清洗,以免细渣影响滤孔及橡皮构造。
  (5) 全新的摩卡壶千万不要马上煮壶咖啡来品尝,最好是先煮过两次的开水之后,
  再开始用它来制作咖啡喔!

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    美国星巴克修改会员福利,从4月起兑换积分有更多选择

    星巴克创建1亿美元股权基金 用于投资初创企业

    中国联合航空原执行副总裁吴刚加盟瑞幸咖啡,出任副总裁

    天呐!喜茶要卖咖啡了!喜茶咖啡叫什么名字?喜茶有咖啡喝吗?

    蓝山咖啡介绍 蓝山咖啡的秘密 蓝山咖啡产区的咖啡等级介绍

    蓝山咖啡好喝吗?蓝山咖啡能减肥吗?蓝山咖啡产地特点介绍

    蓝山真的有那么好喝吗?蓝山咖啡怎么喝?蓝山咖啡冲煮方法步骤

    瑰夏咖啡怎么喝?瑰夏咖啡哪里买到正品 瑰夏咖啡价目表
网友点评