专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
卢旺达红波旁-Musasa 合作社
卢旺达红波旁-Musasa 合作社
卢旺达位在非洲内陆的中心地带，咖啡1904年由德国传教士引进，1930年起因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令，生产低品质高产量的咖啡，即使品质不佳对当时的经济还是有帮助，因为这是少数可以赚取现金的作物，但随着全球咖啡的竞争，继续推动出口低品质的政策势必要做改变。
1994 年的种族大屠杀夺走了50万条人命，也使种植的知识技术几乎绝迹，同时全世界的咖啡价格也大幅下滑，更使得产业雪上加霜。
卢旺达目前又再度兴起，以稳健的步伐重新建立各项基础建设，最受瞩目的是「联合加强卢旺达农业合伙计划」(简称PEARL)，主要在协助卢旺达重建农业机构、生产能力、培育人才，以帮助小农直接与市场买家做生意，经过2007年'Crop of Gold '「金豆大赛」的演练，接着于2008年举办首次的卢旺达COE咖啡竞赛，引起了更多的买家注意关心卢旺达出产的好豆子。
Musasa Cooperative 合作社(目沙沙)，1815个成员分布于西北部1500-2000公尺的高山上，都是种植面积不到1公顷500株树的小农夫，2003年建立属于自己的水洗厂，目的要提高自己的作物出售给国际买家的机会，并且得到好的价格。多个成员分别于2008和2010以及2011年的卢旺达COE咖啡大赛中获得决赛权，赚来的收入主要用在小孩教育、医疗和投资社区建设，直达咖啡引进这支咖啡由手工采收100%红波旁咖啡豆。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Musasa Cooperative (目沙沙)合作社
Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户
Region 产区: Musasa, Gakenke District, North卢旺达西北
City 城市: Ruil
Country 国家: Rwanda卢旺达
Altitude 海拔高度: 1,500-2,000公尺
Certification 认证: Fair Trade公平交易协会
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Red Bourbon100%红波旁
Grade: AA
Mark: Dukunde Kawa Musasa
Processing System 处理法: Fully Washed and dried on African beds水处理法非洲式(太阳日晒)高架床干燥
Harvest period 收成时间：June – July 6月到7月
Appearance 外观: 15目
aroma 香气/flavor风味:香草,紫罗兰,葡萄,金桔花卉,洋甘菊,高山茶,花茶,水果,太妃糖,黑巧克力,蜂蜜,樱花硬糖,
酸质:李子,梅子,柑橘,苹果酸,酸密集,酒石酸(葡萄),轻巧甜美的酸细致, 酸质刺激口中,
complex 复杂度与other其他:干净多汁,口感圆润温暖,奔放花草香,平衡精致的风格,余韵香甜味往上扬
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-27 20:05:04
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们