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喝咖啡的好处与坏处 喝咖啡的利弊 咖啡店都有什么咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-24 23:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡可以提神,你知道是什么道理? 美国麻省理工学院的神经内分泌学家理查渥特曼和他的同事指出,咖啡可以提神,是在于它能抑制,令人精神不振的的某种脑部化学物质。由于咖啡刺激


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  • 咖啡可以提神,你知道是什么道理?
     
    美国麻省理工学院的神经内分泌学家理查渥特曼和他的同事指出,咖啡可以提神,是在于它能抑制,令人精神不振的的某种脑部化学物质。由于咖啡刺激脑部的作用太强,直接影响精神状态,在十六世纪咖啡刚传到欧洲时,曾有人主张须有医生处方才能饮用咖啡。
     
    而四、五个世纪以来,咖啡文化的蓬勃发展,使人们已经不能一日无咖啡,医界却陆续提出,咖啡对人体的影响,还不仅提神而已。
     
    先说咖啡的提神作用。
     
    根据研究,每天喝100-200毫克咖啡因,就足以提神,且对身体无害;而饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是清晨吃过早饭,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。
     
    研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡、提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。
     
    饮用过多的咖啡,也会导致钙质的流失,对于年长者,尤其是中老年妇女,更是骨质疏松的一大威胁。
     
    每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约50%的骨折机率,令人怵目惊心,专家认为年长者喝咖啡,一天一杯最安全。
     
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    直至今日,欧美仍常以咖啡为题,抛出正反互见的研究结果,有时不免让人无所适从,不知究竟该不该喝咖啡。“从目前研究看来,只要不过量,喝咖啡对健康还是利多于弊,”本身也爱喝咖啡的台湾大学食品科技研究所教授孙璐西认为。喝咖啡除了能提神之外,另有许多好处:
     
    1.预防心血管疾病
     
    2.预防失智症
     
    3.保护肝脏
     
    4.降低罹癌风险
     
    避免喝咖啡伤胃,饭后喝比较好
     
    有时,喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状,因此常有“黑咖啡伤胃”的说法,如果添加糖分或牛奶,是否就能改善?
     
    答案是错。国泰医院胃肠科医师洪志圣指出,咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌,引发不适,再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的扩约肌,使它比较松弛,导致胃食道逆流,无论是加牛奶或糖分都不能缓解。除了咖啡因之外,近年来科学家也发现,咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质,研究过程中还意外找到一种活性物质NMP(N-methylpyridium),可阻断胃部细胞产生盐酸的能力,降低胃部不适……
     
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    关于喝咖啡的好处和坏处,可能还有一些是你所不知道的:
     
    ⊕ 过滤的咖啡比较不会增加胆固醇,而喝咖啡虽然会稍微增加一点LDL(坏的胆固醇),但同样也会增加HDL(好的胆固醇)。
     
    ⊕ 咖啡对大约三分之一的健康人,会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时,喝杯浓咖啡,会有意想不到的通便效果。
     
    ⊕ 咖啡可降低帕金森氏症的发生率。
     
    ⊕ 腹泻时喝咖啡,咖啡的利尿作用,会促使体内水分的排出而加重腹泻。
     
    ⊕ 咖啡会刺激胆囊收缩,有胆结石倾向的人严禁喝咖啡。
     
    ⊕ 咖啡喝太多,孕妇容易导致自然流产。
     
    ⊕ 咖啡里的咖啡因,可以抑制哮喘。当哮喘发作,紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡,因咖啡有支气管药物的功效。
     
    ⊕ 咖啡还可以消除忧郁,提高性欲。
     
    咖啡真是奇妙的食品,但如何蒙其利而避其害,就看你的身体状况及份量拿捏了!
     
    咖啡的历史
     
    传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人,因为发现了自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他觉得怪怪的,
     
    所以就仔细的观察后发现,羊只自从吃了一种红色的果实后,就有这种特别兴奋的反应;所以他试著将这种果实分给其他人吃,所有喝过的人,都觉得神清气爽、精神特别的振奋,因此在当时这种果实便被用来做提神。
     
    咖啡的起源
     
    在十世纪时阿拉伯医生拉吉写下有关咖啡最早的文字记载,不过咖啡的栽种可回溯至西元 575年,最好的咖啡品种,阿拉比卡源自依索比亚。
     
    十五世纪也门地区的南阿拉伯开始密集种植来自依索比亚的树苗。
     
    饮用的历史
     
    据说喝咖啡的习惯是从第 10世纪前后开始的。最初的时候是在埃塞俄比亚,之后就被推广到阿拉伯等地。于是咖啡就被当成代表回教国家的饮料,也有人传说,最早的咖啡店出现在麦加的哦。就这样,咖啡很自然地就被推广到中东附近,并且引起了欧洲人的注意。
     
    咖啡是药物
     
    657年时英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,例如对胃溃疡有效、能强壮心脏、促进消化、振奋精神、轻松心情、治疗眼疾、感冒、咳嗽、肺病、头痛、水肿、痛风、坏血病、腺病等,以及其他种种病症,在当时更被传的无远弗界了。
     
    但…咖啡有时会被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,这又是为什么呢?因为啊,有些人就因为咖啡,而产生了不适的状况,如失眠、愤怒、心悸、发烧、失重、肠胃不适。
     
    所以人们的咖啡的反应也就呈现两极化啰!
     
    咖啡的产地
     
    这段文字有些人看起来可能会觉得很好笑哦,因为啊,看起来就有点在绕口令呢!哥伦比亚产哥伦比亚咖啡;巴西产巴西咖啡;
     
    牙买加产蓝山咖啡;印尼产爪哇咖啡;坦桑尼亚产乞力马扎罗咖啡;美国产夏威夷咖啡;危地马拉产危地马拉咖啡;依索比亚产摩卡咖啡等。
     
    咖啡豆生长的地点于以赤道中心为重,一般称之为热带咖啡。
     
    也因为咖啡豆的生产地点是那么的多、那么的远,所以当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前,想一想,实际上它已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。
     
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    喝咖啡会让自己精神更好
     
    咖啡可以增加血液脂肪酸含量,可以让身体变得更有力,也能减少消耗碳水化合物,让人容易打起精神来。
     
    喝咖啡可以帮助延年益寿
     
    美国哈佛大学团队曾经作出研究显示,比起不喝咖啡的人来说,常喝咖啡的人平均年龄会稍微长一点,而许多坊间流传关于咖啡的副作用在这些人身上也没有很明显。
     
    喝咖啡可以帮助减肥
     
    美国斯克兰顿大学团队研究显示,定期摄取绿咖啡豆(未完全烘干过的咖啡豆,green coffee beans)萃取物的实验对象,体重有明显下降的趋势,其中37.5%受试者原本有点肥胖,摄取过绿咖啡豆萃取物后,体重恢复到正常重量。
     
    喝咖啡会让自己心情愉快
     
    咖啡中含有大量的抗氧化成分,能让人变得比较不容易忧郁,美国国家卫生研究院还曾发表过一项研究,指出每天喝咖啡的人比较不容易罹患忧郁症。
     
    喝咖啡会让自己远离部分的疾病
     
    美国化学学会研究发现,常喝咖啡的人罹患糖尿病风险相对较低;哈佛医学院研究显示,每天喝3杯咖啡的女性也比较不容易罹患皮肤癌;东芬兰大学医学院还发现每天喝3到5杯咖啡的人,罹患阿兹海默症机率会下降65%。
     
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    美国《大西洋月刊》(The Atlantic)旗下的新闻网站Quartz指出,
     
    喝咖啡的好处 有以下5项优点:
     
    1.咖啡可减轻肩颈疼痛:已有研究结果证实,咖啡可以有效减缓颈部、肩部、手臂与手腕的酸疼,因此对于长时间在办公桌前打电脑的上班族而言,咖啡确实很好的饮料。
     
    2.咖啡是很好的社交润滑剂:根据美国麻省理工学院(MIT)的研究显示,如果员工能共同在休息时间一起喝杯咖啡聊天,生产力较高。
     
    3.咖啡店是很好的办公场所:《消费者研究期刊》(Journal of Consumer Research)曾刊登一份研究报告,指出轻微的噪音有助于创意的刺激。因此在咖啡店工作,不仅可品尝美味的咖啡,轻度的吵杂声还能增加工作效率。
     
    4.下午2点是最佳时间:通常下午两点是一天之中精神最差的时候,喝咖啡的效果也最明显。如果饭后喝杯咖啡,再小睡15分钟,绝对能有效补充体力。
     
    5.咖啡可以救命:美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)的研究显示,50和60岁的人如果每天喝两到三杯咖啡,死亡的风险比起完全不喝咖啡的人要低10%。
     
    但是,当你感到有压力或焦虑时,就得远离咖啡,因为咖啡会让血压和肾上腺素升高,反而让情况更为严重。
     
     
    每天喝 100-300 毫克咖啡因,不但能达到提神的效果,对身体健康也无害;就上班族而言,清晨吃过早饭,刚进办公室及午休过后,准备开始下午繁忙的工作前,各来一杯咖啡,能有效地提神,但超过这个量,不但不能提神,还会令人感到焦躁不安。
     
    如果你爱喝咖啡,而且又是女性的话,劝你还是节制点,相信你不想变成尿失禁的人吧!研究显示,女性若是一天喝超过四杯的咖啡,或是食用太多含有咖啡因的东西,患膀胱肌肉无力,也就是膀胱机能失调的机率,是其他妇女的二倍以上,而膀胱机能失调则是造成尿失禁的主要原因。
     
    研究人员针对 131位喝含咖啡因饮料,且有膀胱机能失调的妇女及 128位没有这种问题的妇女,进行咖啡因和尿失禁间关系的研究。
     
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    研究发现,每天平均吸收 484毫克的咖啡因(相当于 3-4杯咖啡)的妇女,患膀胱机能失调的比率,高于每天平均吸收 194 毫克的咖啡因(相当于 1-2 杯咖啡)的妇女;而抽烟和年过 55岁的妇女比较容易罹患尿失禁,咖啡因也是造成这种现象的主因。
     
    因此研究人员建议,妇女每天最好不要饮用超过 400 毫克的咖啡因,亦即每天不要喝超过四杯冲泡式咖啡。研究人员表示,当妇女出现尿失禁的征状,例如在大笑或咳嗽时有漏尿的现象,更应该少食用咖啡因的饮料。
     
    喝太多咖啡会使钙质流失,导致骨质疏松,则是咖啡对女性的另一项威胁:每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约 50%的骨折机率,听起来够可怕吧!
     
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    每天喝三杯以上咖啡的诱发肠胃疾病 …咖啡因会刺激肠子收缩,造成腹泻。经常空腹喝咖啡,易使胃酸分泌过度,导致胃酸分泌过度,导致胃酸过多或胃溃疡。 诱发胆结石疝痛 …一点点的咖啡因就会刺激胆囊收缩,如果有胆结石的人,可能因此而疼痛不已。故医界提醒,有胆结石者,最好避免喝咖啡。
     
    咖啡因会刺激乳腺,导致乳腺纤维囊肿,甚至转化成乳癌。
     
    咖啡、茶、可乐、能量饮料、巧克力,甚至感冒糖浆,都含有咖啡因。台湾劳工阶层流行的维士比与保力达B,混合了酒精与咖啡因。对咖啡因有强烈需求的人,也有咖啡因胶囊可供服用。咖啡因的作用,随剂量改变,过多咖啡因不仅无法替大脑充电,反而使大脑失控。
     
    使用超过300mg咖啡因,便可能产生咖啡因中毒症状,包含坐立难安、焦虑、失眠、心悸、烦躁激动、脸潮红、肌肉抽搐等。相反的,突然停用咖啡因,也可能产生戒断综合症,包含头痛、疲倦、嗜睡、头晕、焦虑、烦闷等。一般而言,戒断症状会在1天内出现,1至2天时达到高峰,持续约1周。卫福部的建议是每天摄取约300毫克的咖啡因,最健康。
     
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    喝咖啡的好处和坏处,还须留意以下事项:
     
    1.每天喝五杯(每杯约150CC)以上咖啡,即容易造成上瘾危及身体健康。
     
    2.喝了咖啡约十至十五分钟,即有提神醒脑的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。
     
    3.早晨喝咖啡的确有助头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐才能饮用,否则易伤及肠胃。有胃及十二指 肠溃疡的人,尤应避免空腹喝咖啡。
     
    4.喝咖啡后,不能马上抽烟,否则容易对心脏造成危害。
     
    5.酒后不宜喝咖啡,否则会更刺激血管扩张、加快血液循环,增加心血管的负担。
     
    6.咖啡因也会通过胎盘吸收,进入胎儿体内,危及胎儿的大脑、心脏,故孕妇应戒之。
     
    7.咖啡因也会随乳汁被婴儿吸收,所以授乳期妇女应戒之。
     
    8.勿喝太浓的咖啡,否则会使人变得急躁且理解力减弱。
     
    9.肠胃不好的人,喝咖啡最好加牛奶,以缓和对胃的刺激,但要控制糖的摄取量,以免发胖。

 

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