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亲吻咖啡,请用不同的温度 喝咖啡的温度应该是多少?

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-07-04 14:49 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我們品尝咖啡的溫度標準,大多是燙、熱、冷、冰這幾種,而且多數人的概念是趁熱喝以及冰咖啡這兩種溫度,但是在評鑑咖啡品質而做的杯測,就会有在不同温度品尝咖啡不一样的味道以

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我們品尝咖啡的溫度標準,大多是燙、熱、冷、冰這幾種,而且多數人的概念是趁熱喝以及冰咖啡這兩種溫度,但是在評鑑咖啡品質而做的杯測,就会有在不同温度品尝咖啡不一样的味道以及口感的做法,这些细节运用到日常饮用当中同样适用,這篇文章我們提供一些建議給您。

刚冲泡出的热辣咖啡:70-85℃↑
人的舌頭在70℃以上難以辨別細緻的風味。然而此阶段咖啡的香气却更容易析出,这个时候更适合闻咖啡的香气,或者感受咖啡的body,是否醇厚,顺滑。

适合品尝风味的咖啡:50-70

这个温度下,口腔更容易感受咖啡的个性味道,酸、甜、苦、回甘等味道会被逐渐品尝出来。

接近常温的咖啡:50℃↓

當咖啡降溫到50度以下,咖啡豆的瑕疵味,冲泡咖啡失误造成不合理的苦味或酸味,就会原形毕露。

 

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