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我們品尝咖啡的溫度標準，大多是燙、熱、冷、冰這幾種，而且多數人的概念是趁熱喝以及冰咖啡這兩種溫度，但是在評鑑咖啡品質而做的杯測，就会有在不同温度品尝咖啡不一样的味道以及口感的做法，这些细节运用到日常饮用当中同样适用，這篇文章我們提供一些建議給您。
刚冲泡出的热辣咖啡：70-85℃↑
人的舌頭在70℃以上難以辨別細緻的風味。然而此阶段咖啡的香气却更容易析出，这个时候更适合闻咖啡的香气，或者感受咖啡的body，是否醇厚，顺滑。
适合品尝风味的咖啡：50-70℃
这个温度下，口腔更容易感受咖啡的个性味道，酸、甜、苦、回甘等味道会被逐渐品尝出来。
接近常温的咖啡：50℃↓
當咖啡降溫到50度以下，咖啡豆的瑕疵味，冲泡咖啡失误造成不合理的苦味或酸味，就会原形毕露。
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2019-07-04 13:54:22
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