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为何我们该喝精品咖啡？
过去一般人对于「咖啡」的印象不外乎就是「苦」，这来自第二波咖啡潮流中「深烘焙」所造成的风味印象，而随着时代的变迁咖啡文化也演变为推广「中、浅烘焙」的第三波潮流，其中出现了一个新的专有名词『精品咖啡』，精品咖啡的简单的定义为「能够表现出具有产区独特风味的优质咖啡」，在过去第二波文化「深烘焙」由于焦化较重使得咖啡产地本身的风味流失，无法明确地辨别咖啡品质和了解产地特色，现今第三波咖啡潮流以中、浅烘焙为主的『精品咖啡』，减少了焦化风味、更凸显了咖啡产地的风味特色，让我们能够享受咖啡真正的迷人风貌，这就是为何我们该喝精品咖啡。
当大家来到店里第一次请我推荐时，我都会推荐「中烘焙系列」or「浅烘焙系列」的单品咖啡，而会推荐的原因它们的原因来自于六年前，当时刚服役完回到家中的咖啡厅工作，对于什么是「精品咖啡」或是「好咖啡」的定义都不了解，直到我参加了『Q-Grader咖啡评鑑师』的课程，在那时候我头一次喝到了真正的「精品咖啡」，也第一次的感受到「好咖啡」的迷人风味体验，在课程结束后立志要将这感受分享给客人，让大家也能认识「精品咖啡」的风味迷人之处。
而我首次尝到的「精品咖啡」来自于巴拿马，所以我总是推荐大家可以尝试看看巴拿马的咖啡豆，有些人认为「精品咖啡」酸味较为明显而不喜爱，但巴拿马的咖啡在口感的平衡感十分优秀，酸味不会因为过于强烈产生刺激感，反而能跟中后段的坚果和焦糖香有着很棒的配合，让风味、酸质、厚实感、余韵、平衡感能一同建构出一杯柔顺口感的咖啡
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2019-09-17 22:00:31
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