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越南咖啡主要是采用深烘的罗布斯塔豆。
咖啡豆在经过了深度烘焙之后，创造出了一种非常独特且浓烈的焦糖味道。但如果你喜欢一个更平衡的口感和更清淡的味道，那么中度烘焙的咖啡也是一个很好的选择。不过，烘焙度较浅的咖啡在加入炼乳之后，咖啡的味道会被其浓郁的甜味所掩盖。但如果你实在不喜欢罗布斯塔豆，那可以更换成深烘的曼特宁或其他你喜欢的咖啡豆，选择咖啡通常是根据个人的口味决定的。
越南咖啡：
逐步制作传统的越南咖啡
选择好了咖啡豆和Phin滤杯，跟着下面的步骤，一起来做出一杯好喝的越南咖啡吧。
#1：预热Phin过滤器
这一简单的基本步骤对于冲煮一杯好咖啡来说很重要，它会影响咖啡的口感。所以，我们先将热水倒入Phin滤杯内加热。
#2：加入适量的咖啡粉
取出中间的滤网，然后加入咖啡粉。咖啡粉加多少呢？诀窍是尝试将咖啡粉添加到标记位置。
#3：盖上顶部的过滤器
然后盖上顶部的过滤器，找到一个平整的位置压下去。顶部过滤器的压力是非常重要的。如果你使用的咖啡粉越粗，你需要压得越紧一些。
#4：闷蒸咖啡粉
把安装好的Phin滤杯，放在玻璃杯上。
将热水慢慢倒入Phin滤杯。那么加多少水？只需要加入足够没过表面咖啡粉的水量即可。等待60秒，然后再进入下一步。
你要先将水煮沸，然后让它冷却大约15-20秒，然后进行咖啡的萃取。
#5：然后进行二次注水
现在可以开始进行二次注水了，将热水注满滤杯。注意：热水要浇注在滤网上部的铁片的中心点，让热水自己均匀分流。
水需要8到10分钟才能从滤杯中完全滤完。如果流得过快，你可以将顶部的滤网压的再实一些，或使用更细的咖啡粉。如果水流过慢，则相反调整参数。
#6：等待冲煮完成
这是一个非常轻松的步骤，你可以去准备早餐，或者打开报纸，浏览今天的新闻……等待冲煮完毕。
#7：与炼乳混合。
如果你想要喝一杯浓郁且厚重的咖啡，那你就可以直接饮用萃取出的黑咖啡。
如果你喜欢一杯甜甜的咖啡，你根据口味喜好加入炼乳；还可以加入冰块，至于是喝冰咖啡还是热咖啡，这就取决于你自己啦。
越南最好喝的咖啡就是他们煮出来再加上炼乳的咖啡是最好喝的咖啡，也是越南最着名的咖啡，这算是越南咖啡的品牌了。
END
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2019-10-03 11:58:20
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