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非茶非咖啡，更强调突破与融合
在咖门4月1日举办的春日饮品峰会上，现场十余位行业嘉宾的分享中，都提到一个观点：咖啡和茶正在互探边界，走向融合。
在喜茶、奈雪的茶近段时间的上新产品中，把柠檬等鲜切水果加入咖啡中，把咖啡加入珍珠奶茶里，茶和咖啡正在无束缚地做创意发挥。
在探店上海高人气的独立咖啡馆、或连锁精品咖啡品牌时，我们也发现，那些盈利能力强的门店中，都纷纷推出了咖啡和水果、茶、酒等结合的饮品。
突破边界，饮品在做创意
早已预见到，混搭、品类跨界正在成为饮品行业新趋势。而星巴克的“玩味冰调”系列，则是对这一思路的进一步放大，将世界三大饮料——茶、咖啡、酒作研发突破。不讲究谁是基底，只为玩转味觉，做出好喝的饮品。
很大程度，这种研发思路会成为今夏饮品行业的新潮流。据了解，媒体会刚结束，多个品牌的研发已经开始跟进这个产品方向了。
低卡低糖分，更兼顾美味与健康
饮品原料的品质在升级，糖分和脂肪带给消费者的顾虑却始终难以消除。
星巴克新推出的“玩味冰调”系列中，对健康是做了考量的。8款产品均不添加化学合成色素与甜味剂，或低卡低糖，或不含咖啡因，或富含维生素C，轻盈零脂；还有4款不含咖啡因。
健康化路线的发展
在兼顾口感的基础上，呈现对健身族、咖啡因敏感人士的友好姿态。而健康，始终是饮品行业追求的方向。
在中国为中国，更贴近本土消费者
去年万有饮力大会上，星巴克中国质量管理高级总监杨琦，分享了星巴克的一种姿态：在中国为中国。
他说，星巴克在中国深耕20年，中国市场是星巴克现在和将来持续承诺、持续投资、持续发展的市场。
这也体现在“玩味冰调”系列产品中，从前期消费者洞察到产品研发，8款新品全部由星巴克中国团队独立打造完成，首先在国内市场推出，更能满足当下年轻消费者对饮品高颜值和新鲜感的追求。
结合品牌的市场定位，满足目标人群的口味和精神需求，这是星巴克在产品研发上提供的新启发。
洞察目标客群作研发
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星巴克的开放与放开
终于，星巴克再一次在快速发展的中国饮品市场，显示出了自己的地位和实力。
以喜茶奈雪的茶为代表的新茶饮快速发展，正在唤起中国消费者的茶记忆，提供了咖啡之外同品质的新选择。精品咖啡的快速发展，也在逐渐揭开星巴克的神秘面纱，抢夺消费市场。
而Teavana产品线在国外市场碰壁，让人们一度怀疑星巴克将始终和咖啡的标签绑在一起。还好，起码从这次的新品来看，星巴克正在以一种更开放的姿态，放开研发思路和品类边界，进行更高维度的延伸探索。
END
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2019-10-19 16:57:05
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