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秘鲁--南美洲最神秘的国家，2016年9月21日起，对中国游客实行有条件免签，在秘鲁你可以感受到昔日的印加文明和亚马逊部落，被誉为世界上烹饪最好食品最美味的国家之一的秘鲁，把萌萌哒的羊驼和荷兰猪都被端上了餐桌...
除此之外，秘鲁还以特种有机咖啡闻名世界。是世界第二大有机咖啡生产国，也是南美洲第三大咖啡出口国，目前，秘鲁咖啡获得世界级认可的最好的咖啡之一。柔和的酸味，香醇的口感，层次分明，浓郁甘甜，近几年频频拿到国际咖啡金奖。
虽然历史和知名度并不突出，但秘鲁作为咖啡界的后起之秀，独特的醇香带着安第斯山脉的印记和土地的芬芳，让无数原本意不在此的旅行者们眼前一亮
其中的奥秘，就在于安第斯山脉的海拔带来的高原气候，以及适宜的温度、空气、光照，肥沃的土壤，这些得天独厚的地理优势，拉长了咖啡豆生长期，为种植可口、芳香的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的条件。
阿拉比卡咖啡
相对于可以在低海拔地区生长的罗布斯塔咖啡豆，阿拉比卡咖啡豆的栽植条件较为严苛，在1500公尺以上高原品质更佳。与之相对的，阿拉比卡咖啡豆拥有更均衡的风味口感与香气，主要用在单品或精品咖啡。
20世纪末，由于缺乏基础设施和加工方法，秘鲁咖啡种植一度陷入困境。好在21世纪初，在政府的帮助下，农场主们找到了这片土地不可估量的潜力，重新开发了更优质的咖啡，这才将秘鲁咖啡带到了世界的舞台。
如今，秘鲁咖啡已经成为世界级的优质咖啡豆，是当今市面上最好的咖啡之一。它给人的感觉是柔和的酸味，香醇的口感，层次分明，浓郁甘甜，出色的口味也让秘鲁咖啡近几年频频拿到国际咖啡金奖。
由于采用了小型农场的种植模式，农场主们无法获得也不会去使用化学肥料和杀虫剂，坚持用天然肥料，手工采摘和挑选咖啡豆，再加上富含矿物质的有机土壤，让秘鲁咖啡的有机品质获得了全球的肯定，如今已是世界上第二大有机咖啡生产国。
值得一提的是，抱着对待大自然的敬畏感，秘鲁的农场主们深谙可持续种植的重要性，他们使用shade-grown遮荫种植的方式让咖啡回归自然生态，同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息，提升咖啡品质和保护动植物生态一举两得。
遮荫种植
咖啡是一种脆弱的有机作物，将树木与咖啡同种并将其保护在庇荫之下，不但可以在寒冷天气时可保护咖啡，也能为异常暖和的微气候降温。同时，树木还能够帮助保持土壤水分、过滤氮气、增加生物多样性。
说了这么多，你被种草了吗？如果想在这个咖啡飘香的国度，get到一杯难以忘怀的秘鲁咖啡，或者是带上两包作为伴手礼，哪些地区最适合作为目的地？它们之间又有哪些口味上的细微差别？
南部地区
包括阿普里马克、阿亚库乔区、库斯科区、马德雷德迪奥斯区、普诺区
穿越安第斯山脉，伴随着印加时代的旧梯田，这里是秘鲁南部的高原，这里出产的咖啡味道浓郁，回味时还有一丝柑橘香气。
圣谷
库斯科和马丘比丘地区出产的乌鲁班巴咖啡，湿加工的咖啡豆非常光滑，并且具有迷人的香气。在这块印加帝国的故土，记得要来上一杯作为早餐。
普诺
在西雅图全球特色咖啡博览会上，普诺地区的克丘亚咖啡Quechua Coffee获得了“最佳品质奖”。如果来到普诺，你可以在始建于1701年的科雷吉多尔之屋庭院，享用一杯斑驳阳光下的“全球最佳咖啡”。
中部地区
包括瓦努科区、胡宁区、帕斯科区、乌卡亚利区
中部地区咖啡最大的特点就是恰如其分的酸度，轻盈而温和的香气，顺滑又不过分厚重的醇度，悄然唤醒你的味蕾。
婵茶玛悠
胡宁区的婵茶玛悠历来以高品质的咖啡豆闻名。生长在安第斯山脉雄伟的高地东侧，口感顺滑，带有浓郁的巧克力和坚果品质，以及明亮，甜美，柑橘般的味道，给人嗅觉和味觉的双重享受。
奥克萨潘帕
位于秘鲁中部帕斯科大区，奥克萨潘帕被称为秘鲁首个德国和奥地利人的定居点。这里有绝佳的咖啡种植基地，当你在参观完之后，一定要亲自尝尝本地出产的咖啡。
北部地区
包括亚马逊区、卡哈马卡区、皮乌拉区、圣马丁区
出产于北部的咖啡，拥有较高的酸度，味道浓郁，芳香四溢，醇度和韵味适中。
卡哈玛卡
卡哈玛卡是秘鲁最好的咖啡产区之一，它位于与亚马逊雨林接壤的安第斯山谷内。这里出产的咖啡拥有焦糖的香气以及一丝柠檬和洋甘菊的味道。
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2019-10-21 11:01:20
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