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埃塞最著名咖啡品种是什么 埃塞咖啡的种类与风味简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 11:47 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街耶加雪菲红蜜红樱桃品种、埃塞俄比亚咖啡品种介绍 在咖啡界中,原生种一词适用于一百多年前引入南美洲和亚洲的品种,也适用于非洲的许多咖啡品种,特别是来自埃塞俄比亚的咖啡


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前街耶加雪菲红蜜红樱桃品种、埃塞俄比亚咖啡品种介绍
  
  在咖啡界中,原生种一词适用于一百多年前引入南美洲和亚洲的品种,也适用于非洲的许多咖啡品种,特别是来自埃塞俄比亚的咖啡。
  
  埃塞俄比亚咖啡品种分为两类:JARC品种和区域性地方品种。
  
  JARC品种是由吉马农业研究中心所配对出来的品种,这是一个埃塞俄比亚农业联邦研究中心的一个机构,主要设立于研究抵御害虫及提高产量。在里面约有40个品种。区域性地方品种则是生长于埃塞俄比亚野外的野生品种。Getu表示这些野生种可能超过一万种。这代表当消费者买到一包埃塞俄比亚咖啡,并看到豆袋标示原生种时,这咖啡有可能就是从这一万多个品种中结合而来的。
  
  埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种,其中1927原生品种,128外来引进品种。所以光看颜值的话,埃塞的咖啡品种是“大观园”,里面啥都有,长的,短的,瘦的,胖的……
  
  【长型颗粒】在埃塞全境咖啡种植区都有,从实际看到的比例来看,西部的Jimma,包括Limmu与Kaffa会有较多的长型颗粒品种,在sidama(西达摩)或者yirgacheffe(耶加雪菲)比例较少。
  
  【小颗粒种】外型较为浑圆,豆体很小,大多介于14-15目之间,这个品种应该是我们最为熟悉的了,在西达摩与耶加雪菲里经常能看到它们的身影,我还曾经在一个harrar样本里看到过,也在Jimma当地售卖的咖啡生豆里见到过,相比其它区域,sidama与yigracheffe及周边arsi, guji都有较多这种小颗粒的原生品种种植。
  
  埃塞的咖啡种植其中以西部南部区域为主,小农家庭占总体种植的90%,近120万的小农家庭以咖啡种植为生,每户的种植面积少于4公顷,平均种植海拔为1000-2300米之间,种植密度每公顷1000-1800颗咖啡树之间,每公顷产出近600kg。
  
  前街红蜜红樱桃
  
  耶加雪菲红蜜处理
  
  产区:耶加雪菲 idido
  
  种植海拔:2000-2200m
  
  处理方法:红蜜处理
  
  品种:当地原生种
  
  等级:G1
  
  风味:闻起来带有姜花香,入口有柑橘、柠檬、水果糖的感觉,中段带有杉木香,蜂蜜甜感,尾段带有乌龙茶感,奶油余韵持久。

 

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