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非洲咖啡海拔有什么影响 高海拔肯尼亚咖啡特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-28 11:24 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街肯尼亚欧萨亚合作社咖啡介绍 SL28品种容易栽种不需特别照顾,豆型大颗且收获量高,风味品种甚高,从20世纪1930年代由肯亚当局释放出后,先在肯亚栽种再传播到乌干达,目前连在


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前街肯尼亚欧萨亚合作社咖啡介绍
  
  SL28品种容易栽种不需特别照顾,豆型大颗且收获量高,风味品种甚高,从20世纪1930年代由肯亚当局释放出后,先在肯亚栽种再传播到乌干达,目前连在中美洲也广受注目,此品种适合中高海拔地区,有抗干旱能力,但仍然易受感染主要的咖啡病害。
  
  肯尼亚SL28品种是非洲最知名和最受欢迎的品种之一,这几年以惊人的黑醋栗与明亮的果酸闻名,是继瑰夏种后,关注度最高的代表性品种,其实SL28最早并不是诞生于肯尼亚——如同瑰夏发源于埃塞俄比亚,却以巨星之姿成就了巴拿马,SL28也有这种能力,即将自栽种地肯尼亚向各大咖啡国发光发亮。
  
  肯尼亚SL28,是二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系,拥有法国传教士、摩卡、也门铁皮卡的混合血统。高甜度,精致的平衡感,显着的柑橘、乌梅风味,强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感,这些是肯尼亚SL28特有的咖啡风味特色。
  
  精致日晒通常需要2——4周甚至更久的时间,根据天气状况及想要表现的风味而定。晒的时候必须小心,既要避免温度过高,也要避免豆子长霉或因过度发酵而产生异味。
  
  精致日晒的处理让肯尼亚咖啡原本明亮的酸质转变成丰富、复杂的水果酸调。
  
  这支日晒处理的肯尼亚咖啡品种是SL28和SL34。生豆看起来是偏黄色的,闻起来有苹果清香和青草香。
  
  Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural
  
  肯尼亚欧萨亚合作社
  
  产区:肯尼亚涅里
  
  处理法:日晒
  
  海拔:1700-1950米
  
  品种:SL28、SL34
  
  等级:AA
  
  风味:入口口感比较扎实,有乌梅、莓果、柠檬草、葡萄柚的风味,黄糖甜,水果酒余韵。

 

END

 

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