埃塞咖啡豆日晒花魁风味口感特点 浅烘中烘深烘花魁咖啡选哪个

产区：西达摩 · 古吉产区

海拔：2250～2350米

品种：当地原生种

处理法：日晒处理

等级：G1

风味：花香、草莓、果脯、蜂蜜、果汁感

在极高海拔、先天卓越的种植环境、肥沃的土壤、精选成熟的咖啡果实等多项综合优势下，使得花魁咖啡自带丰富芳香，再结合西达摩极具代表性的日晒加工，更是衬托出了花魁的曼妙香气。

西达摩产区的日晒法非常讲究，在咖啡采收期只采摘成熟的咖啡果实，采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度相近、不含其它杂质。在处理的过程中首先要进行严格手选，把瑕疵豆去除，然后把咖啡红果平铺在架高的木架或整片棚架来做日晒，防止咖啡果实在晾晒过程中出现发霉或者是染上泥土等不好气味。

在曝晒过程中，会不断翻动以保证晒得均匀让咖啡豆能均匀地曝晒失水；每隔三到五天，咖农会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。等果皮晒干变硬后，然后用去壳机除去干硬的果皮。在取得咖啡生豆之后，为了追求完美的口感，咖农还会再做最后一次筛选。如此繁琐的步骤，最后才能获得香气浓郁同时风味干净的高品质花魁咖啡豆。

前街花魁属于非洲埃塞俄比亚产国的咖啡豆，非洲咖啡豆多带有清盈、花果香明显、酸质突出的风味，为了彰显这样的特性，咖啡豆一般就会采取浅烘、中浅烘或者中度烘焙。如果把咖啡豆进行中深烘或深烘，花果香就会在受热过程中消散殆尽，从而变得苦、焦，并且浓，那就与咖啡豆本身的风味不相符了，也难以表达埃塞产区咖啡的优势。

但又考虑到大家的需求和萃取方式不同，我们为此推出了两款单品咖啡：中浅烘焙的前街花魁咖啡豆和中度烘焙的前街花魁SOE咖啡豆。

喜欢做手冲、冷萃咖啡的小伙伴，建议购买前街中浅烘花魁，它受热时间短，带有更多的花香和明亮水果酸甜，口感轻盈，清爽，适合热饮和冰饮；

如果想制作意式浓缩咖啡的朋友，就一定要买中度烘焙的前街花魁SOE，适度的焦糖化反应让它拥有更多烘焙类的香气物质，为制作花魁SOE美式和花魁SOE拿铁提供醇厚感和发酵果香。

前街新产季日晒G1花魁咖啡风味：淡发酵酒香、花香、柑橘、芒果，口感会浓郁复杂很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久。