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牙买加咖啡做法 牙买加咖啡产地 牙买加咖啡是什么口感

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-12 14:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加咖啡的历史实际上始于法国。法国国王路易十四对在殖民地推广咖啡很感兴趣,目的是创造一个由法国控制的咖啡来源。他从荷兰人那里得到了一株活的植物,并在巴黎的植物园里进

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   牙买加咖啡的历史实际上始于法国。法国国王路易十四对在殖民地推广咖啡很感兴趣,目的是创造一个由法国控制的咖啡来源。他从荷兰人那里得到了一株活的植物,并在巴黎的植物园里进行了繁殖。1723年,一名法国军官从巴黎将三棵这种原植物的后代带到法国殖民地马提尼克岛,标志着咖啡到达了加勒比海。1728年,牙买加总督从马提尼克岛带回一些咖啡树,种植在圣安德鲁斯教区的山脚下。咖啡的种植最终扩展到蓝山。咖啡树生长在凉爽的气候和高海拔的山区。
  
  18世纪晚期,牙买加的咖啡生产蓬勃发展,在世纪之交有多达600个种植园。但是由于各种因素——包括劳动力资源的减少和疾病的猖獗——咖啡产量在19世纪后期急剧下降。牙买加咖啡的质量也下降了,以至于牙买加咖啡的主要进口商加拿大和美国都停止进口这种产品。咖啡产业对牙买加经济至关重要,以至于政府介入管理咖啡加工和产品销售,在1944年成立了中央咖啡清算所。种植者自己最终建立了自己的管理机构来提高和保持牙买加咖啡的质量。他们在1950年成立了咖啡工业委员会。委员会的成立促进了咖啡的生产,恢复了这种令人垂涎的咖啡豆的品质。
  
  牙买加的咖啡生长在海拔450米到1700米之间。只有生长在900米以上的咖啡才被称为牙买加蓝山。生长在450米到900米之间的咖啡被称为高山,而生长在450米以下的咖啡被称为最高山或低山。高海拔加上潮湿的厚云层和树荫创造了一个环境,咖啡果慢慢成熟。这种缓慢的成熟过程创造了丰富的甜味,这是牙买加咖啡的特点。
  
  牙买加生产的咖啡约占全球产量的1%。最近需求的增加,尤其是来自亚洲市场的需求,与此同时,由于叶锈病的流行和浆果蛀虫的侵扰,产量显着下降。2012年,牙买加农业部拨款2900万美元帮助恢复咖啡种植。但尽管有这些支持,预测仍显示未来几年产量将达不到需求。

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