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前街-高品质咖啡豆推荐 哥斯达黎加音乐家系列介绍
前街拥有哥斯达黎加音乐家系列的咖啡豆，属于哥斯达黎加同一优质大产区Tarrazu，前街推荐这款咖啡的原因，是因为这一系列不同处理方式的音乐家系列是为了做风味变化上的区分，让大家能够体验到同产区同豆种下不同处理方式的不同区别，音乐家系列是一种成功的尝试，我们也愿意寻找和尝试更多风味变化的咖啡。
产区介绍
哥斯达黎加位于中美地峡，同时受太平洋、大西洋洋流与海风对气候调控作用，境内海拔达2000米的高耸火山众多，咖啡浆果在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。
哥斯达黎加分两季，干季在每年12 月——4 月，咖啡收成的时候，而湿（ 雨） 季则是在5 ——11 月。近几年微型处理厂纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5% ，且不需庞大水槽与曝晒场，所需投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的"蜜处理咖啡" 就此成了近年咖啡界竞逐的标的。
早在两百年前哥斯达黎加就开始种植咖啡了，最早是栽种于Poas和Barva火山的山坡，也就是现在我们说的中央谷地。目前哥斯达黎加有八个主产区：西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。而塔拉珠（Tarrazu）便是这里主要的咖啡产地之一。
Canet 卡内特庄园
卡内特庄园位于塔拉珠产区的最高海拔区域，是哥斯达黎加水果种植最密集的区域。卡内特庄园以种植百香果为主，咖啡数量相当稀少，只有一个特定区域种植咖啡，采取特殊的照顾。所有的咖啡樱桃都以手工采摘，只采收成熟红樱桃，但是在采收之后处理之前还会经过一道筛选手续，把不够熟或过熟的豆再挑一次。
处理法是蜜处理，这算是一种双重发酵蜜处理方式，把采收的咖啡樱桃倒进大水槽，浮豆需加以剔除，将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干晒成葡萄干的状态，然后去除果肉果皮，保留果胶之后再进行干燥。在发酵风味上会更加浓郁，风味层次也更为丰富饱满。
知识拓展：蜜处理果胶保存上比其他蜜处理更高，在干燥过程中要不停的翻动咖啡樱桃，以干燥均匀，要缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理，但不能太慢以至出现发酵过度的情况。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-15 18:59:40
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