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前街-巴西咖啡品牌-顶级达特拉庄园 旭日东昇 半水洗简介
1974年,达特拉(Daterra)庄园於巴西米纳斯(MINAS)省的帕卓奇尼欧(PATROCINIO)创立。 初创时期是以种植酪梨及牧牛为主,八0年代才开始全心栽植咖啡,相较於巴西咖啡的历史,达特拉算是年轻的庄园。 因为年轻,所以十足的科技化。
达特拉拥有50%以上的保护区,同时注重生产品质、员工福利与永续经营, 是咖啡农园中社会责任与环保的标竿。 达特拉农园位於海拔1150公尺以上,摄氏25度的稳定气候及雨林下避荫的种植,得以生产出高品质阿拉比卡咖啡豆。 旱季采收期也让咖啡品质较佳,农园分布在不同的区块,并依此进行品种的分区,降雨与生产记录, 生产管理与监控。永续一直是达特拉的核心,藉由和科学家研究,不断寻找更好的生态农业做法。优化水的利用, 回收处理用水,生产有机肥料,保持原始林、野生动植物、生态, 并保持50%的生态保护区和员工、当地团体、客户与供应商沟通环保知识并促进环保教育, Daterra致力於定期修订环境管理体系,不断改进。
巴西达特拉与一般巴西有着极大的风味差距,拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒服的柑橘酸味。 另外他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味, 他声名鹊起的原因为Troels Poulsen与Klaus Thomsen,两位2005、2006年的WBC冠军
Brazil Daterra Sunrise CERRADO
风味叙述:柑橘、杏仁、巧克力、葡萄柚、奶油
巴西 顶级达特拉庄园 旭日东昇 半水洗
品种:波旁Bourbon、卡杜拉Caturra、爱凯伊Acaia
产区:MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区
海拔:1,000 - 1,100 m以上
采收时期:6月~9月
精制方式:半水洗处理法Pulped (Semi-washed)
知识拓展:与全球大多数咖啡产地在高山上不同,巴西的咖啡,大多数种植在平原地区。虽然巴西的平原海拔低(也有600-900m)。但是面积广多,同时处在温带地区地区,气温适宜,因而也能适合咖啡生长。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-01-18 16:54:10