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农场:Finca El Regalito
品种:主要是波旁和凯图拉
处理:完全洗
海拔:海拔1370米
老板:Arturo Villatoro
城市:Cuilco, Hoja Blanca
地区:Huehuetenango
杯测的笔记
整体:柑橘类，无花果，黑巧克力，密集的身体
阿图罗·维拉托罗(Arturo Villatoro)家族世代生产咖啡。从很小的时候起，阿图罗就在祖父(佩德罗)和父亲(哈辛托)的农场里观察和工作。这种对整个生长过程的深入了解，让阿图罗对咖啡生产艺术有了深刻的理解，并激发了他的热情，直到今天，他仍然渴望生产出一杯美妙的咖啡。
阿图罗在早年就发现了自己对种植园的热爱和对种植优质咖啡的热情，此后，他把一生都奉献给了生产优质咖啡豆。20年前，阿图罗和他的妻子及家人第一次拥有了自己的房产。该农场位于Aldea Hoja Blanca;Huehuetenango以西80公里，是危地马拉重要的咖啡种植区之一。咖啡是唯一种植的作物，其他120多公顷作为森林。阿图罗视El Regalito为一种祝福，并相信如果没有上帝的帮助，他永远不可能获得这个农场;因此El Regalito这个名字在英语中翻译为“小礼物”。
El Regalito有自己的湿磨机和机械烘干机，由阿图罗的家人操作。咖啡樱桃是根据质量仔细挑选，然后用虹吸管按密度分开。这使得阿图罗可以从他的收获中移除任何次等的、低密度的豆子。然后，咖啡发酵36小时，然后清洗，准备晾干。机械干燥机可以增加阿图罗的产量，在1月到2月之间的第一次收获可以在天井上晒干，而晚些时候的收获可以用机械干燥机晒干。
阿图罗非常关心他的农场，并定期进行维护。20年前他刚来的时候种的树现在依然挺立着，随着农场产量的扩大，每隔五年种一次新庄稼。除了一般的维护，当被问及阿图罗对El Regalito的未来有什么计划时，他只是简单地回答说他很高兴并且满足于他所拥有的，并且在短期内不会有重大的改变。
END
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2020-01-18 17:05:20
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