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说到咖啡，我们都知道阿拉比卡(大部分)比罗布斯塔好。但再深入研究一下阿拉比卡，你就会发现世界上有很多不同的品种。如果你曾经在一袋咖啡上看到过“SL-28”、“Pacamara”或“Catuai”等字样，却对它们的含义只有模糊的概念，那么这款咖啡就是为你准备的。
严格地说，咖啡品种分为两个截然不同的阵营:品种和品种。品种的形成要么是通过反常的变异——例如，比同一品种的其他植物长得大得多的樱桃——要么是通过与另一个品种的自然杂交(在极少数情况下是一个不同的物种!)栽培品种大致相同，除了变化是由人类创造或栽培的。
事实上，阿拉比卡咖啡本身是罗布斯塔(咖啡)和另一种不太为人所知的咖啡品种(咖啡优生学家)的杂交品种，是一个相对较新的品种。在埃塞俄比亚东部发生这种情况的地区，有成千上万的天然阿拉比卡品种在野外生长!
Peter guiliano是世界上知识最渊博的咖啡专业人士之一，也是一位了不起的老师，他是SCAA咖啡研讨会的主任。它只有不到30分钟的长度，代表了阿拉比卡如何在世界各地推广，以及你今天会遇到的不同商业化品种和品种是如何产生的快速入门。它以一个非常简短的描述来结束，你可以期待从他们中的一些人那里得到什么样的味道。很值得你花时间。
在Sasa Sestic赢得2015年世界咖啡师锦标赛冠军后，一种不太为人所知的咖啡品种苏丹鲁姆(Sudan Rume)出现在每个人的嘴边。
一个传奇的咖啡品种，起源于博马高原，位于苏丹东南部，靠近埃塞俄比亚边境。这个地区被认为是阿拉比卡种的发源地。苏丹乳木长期以来一直被植物育种者用作“优质”基因的来源，但由于产量不高而很少种植
随着咖啡价格的上涨，让我们期待更多的低产量但美味的品种被商业化种植。不久前，蒂姆·温德尔波(Tim Wendelboe)在萨尔瓦多的洛斯皮里尼奥斯农场(Los Pirineos farm)做了一次栽培拔火罐。在50多个品种中，他认为苏丹乳是最高的
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2020-01-20 16:00:38
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