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肯尼亚的咖啡有一种起泡的、像糖果一样的水果，我们的咖啡购买者有时会把它们比作流行摇滚或快乐的牧场主。其多汁的口感，活泼的酸度，和闪闪发光的，甜酸的热带和石头水果口味，他们真的可以爆发。
在蓝瓶，肯尼亚人是如此珍贵，我们倾向于把他们作为单一来源。如果我们把它们混合在一起，我们就会把它们当作重音，只占总数的一小部分。就像圣代上的maraschino樱桃一样，它们能让这种混合物更有光泽。一个关键的例外是我们2019年的夏季混合咖啡——我们咖啡团队的梦想混合咖啡，肯尼亚咖啡占了50%。
对于那些喜欢更经典的巧克力或红糖“咖啡”口味的人来说，肯尼亚咖啡可能是两极化的。对一些人来说，它们的味道太酸，太冒险，太陌生。
但这正是它们吸引我们的地方——它们拓宽了咖啡口味的范围。通常我们把它们放在拔罐的桌子上，留到最后，就像甜点一样。
他们从哪里得到的白炽裂纹?我们推测，这与肯尼亚令人惊讶的短暂而激动人心的咖啡历史有关，这段历史赋予了这个国家如此多的元素:它自己的品种、拍卖系统、加工方法，甚至是它自己的死火山，这些因素加在一起可能赋予了他们的咖啡异常的磷光。
大器晚成的人
从地理上讲，肯尼亚与咖啡的诞生地埃塞俄比亚相邻，但咖啡跨越边境大约需要一千年的时间。它必须先环游世界。肯尼亚直到20世纪50年代才开始大量种植咖啡。1893年，法国传教士第一次把波旁威士忌带到肯尼亚，但是咖啡的种植是在英国的殖民统治下传播开来的。从20世纪初开始，英国人拥有的庄园蓬勃发展，他们在英格兰出售自己的收成，那里的烘焙师用更亮的咖啡来混合更多的南美巧克力咖啡。
直到20世纪50年代，有两件事永远地改变了肯尼亚咖啡的历史。第一个与植物学有关，第二个与政治有关。
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2020-01-21 13:33:27
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