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前街-肯尼亚咖啡等级介绍
肯尼亚咖啡品质管控非常的严格，由肯尼亚政府设立的官方单位“肯尼亚咖啡局”（简称CBK）管控，成立于1933年，在首都内罗毕（Nairobi）咖啡交易所进行定期例行的拍卖会，由政府统筹管理的拍卖制度，按照分级制度是以“颗粒大小”，重量和形状外观为标准，是为主要拍卖价格的依据。
肯尼亚依据咖啡豆“大小颗粒”及形状分为AA，AB，C，E，PB，TT，T，ML，MH。这些等级主要是区分豆子形状和大小，而不绝对是代表豆的品质。有很多人都认为，颗粒较大的豆子，包含了较多产生咖啡芳香的油脂，也正是因为这样，颗粒较大的豆子在市场上的价格比较昂贵。以肯尼亚AA为例，在同一级的豆子里，最高等级为庄园豆，再来是一般的AA，AB的分级比照AA，C级是较小颗的豆子，E级是特大即象豆，TT ，T ，ML ，MH 是当地才会见到的不入流豆。
尼亚依据咖啡豆至于品质的区分，肯尼亚采用以数字分级的分级法来区分咖啡的品质，可这种数字分级法没有中国国内怎么宣传，所以知道的人比较少。因此，分级上还是以颗粒大为先，而形状不同的PB等级约同于AA，但若为庄园级则在等级上各进两级或一级，举例来说，AB庄园豆约同于AA 及PB 。
肯尼亚可谓咖啡生产国的模范生。世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须由政府设立的“肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）”统一收购与进行杯测，并将样品送至买家手上。在首都内罗毕举办的拍卖会上来自世界各地的咖啡买家依照拿到的样品品质出价，价高者得。
由政府统筹管理的拍卖制度，鼓励了全肯尼亚超过上万个小型咖啡农，因为只要有好的品质，就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的努力还不只这些，政府也提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡的技术，辅导几百个农产运销合作社进行更好的生豆处理，CBK也对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等投注心力。这一切造就了肯尼亚咖啡无与伦比的魅力，和来自世界各地咖啡饕客的疯狂喜爱。
知识点：手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果、过熟果等瑕疵以后，脱皮，经过36小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥后，在加工厂脱去种壳，成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。这些漂亮的生豆，根据颗粒大小、形状、重量分等
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-13 14:33:06
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