专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-咖啡豆品种介绍
阿拉比卡种(Coffee Arabica)
阿拉比卡种，即小粒种。原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原)，初期主要用作药用，13世纪培养出烘焙饮用的习惯，16世纪经过阿拉伯世界传入到欧洲，进一步成为全世界人们共同喜爱的饮料之一。(在15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯所垄断，因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”)。
全世界的咖啡豆中，阿拉比卡种的咖啡约占65%--80%，他绝佳的风味与香气，使他成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。但其对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力度低，特别是不耐咖啡最大的天敌——叶锈病，因而各生产国无不致力于改良品种，
阿拉比卡种属常绿小灌木，叶子呈椭圆形，深绿色，果实也是椭圆形，果仁较小，果皮较厚，果肉甜，产品香醇，一般有两颗略微扁平的豆子，豆身小而浑圆，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲的呈S形，豆子背面的圆形较平整，咖啡因含量约1%--1.7%，故又称“淡咖啡”。是世界上主要栽培品种，种植面积和产量分别占世界咖啡总面积和总产量的80%、90%以上 。
主要特征：阿拉比卡种咖啡豆又被称为高山豆，其主要特征为：香郁的气味较强烈；不容易有苦涩味；咖啡油含量适中；酸度较高；咖啡因含量为Robusta的30%--40%。
罗布斯塔种（Coffee Robusta Linden）
罗布斯塔种，即中粒种。是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原是刚果种(学名：Coffee Canephora)的突变品种，和阿拉比卡相提并论的应该是刚果种。然而时至今日，罗布斯塔种已为一般人常用，而不知其其实是刚果种的变异种类。
利比亚种（Coffee liberica）
利比亚种，即大粒种。原产非洲的利比亚，常绿乔木。果实大，长圆形，种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色，引用风味浓烈，咖啡碱含量中等，刺激性强，质量较差。栽培面积较小，分布于利比里亚、马来西亚、印度、印尼。
知识点：高海拔种植区海拔都在4000至6000英尺。种植温度需要介于15度-25度之间的温度气候，整年的降雨量必须达1500毫米-2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-15 09:58:12
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们