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前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒 G1介绍
1959年，耶加雪菲产区引进了南美洲的水洗处理法，多数产区一般皆采用水洗处理，即咖啡果去皮后，经发酵、水洗过程后除去果胶层，再晾晒干燥。2006年以来，部分产区的一些咖啡处理厂采用精致的高架棚日晒法，这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝了咖啡果与地面接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。 经过两个多星期的日晒，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。在销售前，将晒干的樱桃果肉和羊皮去除，接着剔除未熟豆、发酵过度的豆，严格的管控大大提高了日晒豆的品质。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒 G1
【等级】：G1
【产区】：洁蒂普
【咖啡品种】：铁皮卡
【产地】：埃塞俄比亚
【烘焙程度】：Medium-
【生长海拔】：1900-2200m
【处理方式】：预发酵日晒+日光式网床干燥
【生豆品相】：细小，均匀，黄绿色，有明显的酒糟味
【干香】：烤核桃、百香果、红酒、奶油巧克力
【湿香】：茉莉花、柑橘、蔓越莓、葡萄干、奶油巧克力
【口感】：香气活泼张扬，柑橘的柔酸，整体口感圆润且细腻，层次感明显，具有蜂蜜的绵甜，余韵迷人
知识点：埃塞俄比亚境内以山地高原为主，大部分属于埃塞俄比亚高原，东非大裂谷纵贯全境，平均海拔近3000米素有“非洲屋脊”之称。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-16 17:07:45
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