专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-肯尼亚多门 康果恰庄园 PB圆豆介绍
Kangocho Farm(康果恰农园),其实指Kangocho Factory,是由几十户小农园组合的微型湿处理场(wet miller factory)她与另两家赫赫有名的Ndaroini与Gichathaini合组成一个小型合作社,并由Gikanda Cooperative Society经营督导。
这个Gikanda合作联合社其实就是我们圆桌竞赛的常胜军大本营。
Kongocho位于Nyeri高地,其实一到Nyeri区海拔就是1550公尺了,因此,本区栽种的咖啡,海拔高度并不是太大的问题,而是微型气候以及咖啡生长的照顾与采收后处理的用心细腻度,决定咖啡的质量。
依据官方资料,目前肯尼亚有70万户小农与600多个co-ops,以及超过3,300多个庄园(estates),通常庄园面积在2到20公顷间,但其实更重要的是那70万户的微型小农户,由他们组成的联合湿处理场，才是好咖啡主要的出处,但因为实在太多小农了,咖啡樱桃送到湿处理场再转辗送到合作社,往往只剩下代码而已,多数都混合当天处理的所有批次,要发掘真正的优质小庄园咖啡,难度很高,就跟在衣索匹亚与卢安达,企图找出庄园咖啡一样,非洲毕竟是非洲,不是中南美洲啊。
肯尼亚多门 康果恰庄园 PB圆豆
国别：肯尼亚
产 区: Nyeri高山区
庄园：Kongocho 康果恰农园
等级：PB Top 圆豆
海拔: 6,000英尺
土壤: 火山土壤
品种: SL 28为主
采收期：2012 -09最新采收处理
处理模式：人工采收农园所属湿处理处集中处理,100%水洗,采非洲式,棚架日晒。
干香：多款花香,甜香,柑橘
湿香：甜莓果,蜜糖,橘子汽水,甜莱姆
啜吸：入口很干净,风味细致,香气明显,明亮带甜的果实风味,甜感佳,前中后3段的风味多样且多变,柑橘甜,香草植物,蜜糖甜,清晰度佳,很透彻且余味持久。
知识点：咖啡花的子房中有两个胚珠，因是自花授粉，所以授粉率极高，通常两个胚珠都会授粉成功，而发育成含有两个种籽（平豆）的咖啡浆果
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-17 10:40:34
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们