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前街-耶加雪菲咖啡介绍
咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实，当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了，如今的埃塞俄比亚依然是许多顶级咖啡豆的产地，耶加雪菲咖啡豆就是其中一种。
如果说一个人喜欢精品咖啡，却又没喝过耶加雪菲，那他肯定不是个真正的咖啡爱好者，如果一个人喜欢精品咖啡，那就算是接受不了它的味道，那他也一定会尝试过喜欢它，这就是耶加雪菲的魅力。
水洗法耶加雪菲
水洗法处理的耶加雪菲相对就高级了很多。将采摘成熟的咖啡果实直接进入水中清洗，然后进入脱壳机，把咖啡豆外表的果皮去掉，再将咖啡豆放入清澈的水池中浸泡24小时，充分的清洗掉咖啡豆外表的粘液，而后进行风干处理，最后进行封存。当需要交易时再将咖啡进行下一步的精细化处理，得到的咖啡就要比日晒法处理的咖啡纯净很多。
这样做不仅可以完整的展现耶加雪菲特有的风味，也能够得到最高等级的咖啡生豆。不过水洗处理法得到的咖啡因为长时间的浸泡，造成了大量的糖分流失。所以，失去了日晒法的红酒香气。这也是让很多咖啡爱好者十分惋惜的地方。
不过不管通过哪种处理方法得到的耶加雪菲，其味道都是相当让人称赞的。冲煮好的耶加雪菲，闻起来会有一股相对较强的茉莉花香气。入口前段展现出来的柠檬和青苹果的酸感会让你对咖啡的味道有着颠覆性的认知。中段通常是烘焙师展现最好的味道，可能会有青草或者甜玉米的味道。当然这也因人而异。后端尾蕴中捎带着的巧克力口感会让人觉得回味无穷。正是因为这样的味道才让很多人对于这款咖啡欲罢不能，口舌生津。
知识点:埃塞俄比亚是非洲第一大阿拉比卡咖啡产国，在其远古的森林中，生长着超过2000种的咖啡天然品种，现在被深入研究的不足百分之五。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-25 13:39:39
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