前街-玻利维亚咖啡介绍
玻利维亚处在南美洲,被巴西,秘鲁,阿根廷,巴拉圭,智利这五个国家环绕。而玻利维亚是南美洲最为贫困的国家,由于其基础条件落后,咖啡处理、运送不及时,导致咖啡品质一直以来没有很大的提高。
玻利维亚咖啡在海拔18000~2670米的高处种植。玻利维亚的地形复杂,有高至6,462米的Illmani峰,也有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖(南美洲第三大湖),更有热带雨林为咖啡成长提供优良的品质保证。
玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主,全国拥有23000个大小介于2-9公顷大小的小型农场,但是与其他产国不喝咖啡不同,玻利维亚的咖啡大约有40%咖啡,以内销的形式消耗。
玻利维亚最着名的产区是拉巴斯(La Paz)产区,包含卡拉纳维(Caravani),永斯特( Yungas)、因基希维(Inquisivi)地区等。
玻利维亚的主要咖啡品种是阿拉比卡,如铁皮卡、卡杜拉、克里欧、卡杜艾与卡蒂姆为主,也有gesha, sl28的新品种。产季分布在7-11月,多半都是水洗法的咖啡豆,只有部分是日晒处理的。
玻利维亚的栽种几乎都是以有机方式栽种,也正是这种原始又科学的方式,这使得玻利维亚咖啡虽然产量下降,品质却没有下跌严重。无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁,玻利维亚咖啡那类似花香和水果香气的混合,又不失醇厚感跟均衡度,让人印象深刻。
利维亚的瑰夏,它来自 Los Rodrigiez 庄园的 Las Alasitas 农场,拥有优雅的茉莉香气,饱满的甜橙风味及红茶的余韵。Las Alasitas 农场
瑰夏在不同的地域,因为不同风土环境和不同种植者,会表现出当地所特有的风味。瑰夏经典的花香和柑橘的风味,在玻利维亚这个陌生的土地上得到了不一样的呈现。
知识点:玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主,全国拥有23000个大小介于2-9公顷大小的小型农场,比较特别的是,玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内销为主。