专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-哥伦比亚 向日葵庄园 粉波旁 水洗介绍
此批次引进的是惠兰产区的粉红波旁，粉红波旁（Pink
Bourbon）首先是一支喝起来“不太哥伦比亚”的豆子，为什么这么说呢？因为它喝起来的感觉有点像肯尼亚，有明亮的红色水果的酸质。
粉红波旁是红波旁和黄波旁的混种，混种的成功率比较低，因此粉红波旁的数量也就比较稀少，它有很强的抗病性。其中黄波旁和红波旁咖啡繁殖稳定性较强，而二者杂交出来的新品种粉波旁则很难稳定生产。由于种植不易，庄园主处理加工格外小心，水洗和晾晒全部在屋顶进行，每次采摘回来的新果实都会第一时间进行处理，保证了水洗出来的咖啡风味上呈现出很高的干净度。
哥伦比亚 向日葵庄园 粉波旁 水洗
产区：Huila San Adolfo
庄园：向日葵庄园
品种：Pink Bourbon
海拔：1700米
处理方式：哥伦比亚全水洗
风味味：茉莉，百里香 水果风味
粉红波旁，因为太过稀少，所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种，抗病性特强，极为美味，但很不容易维持稳定的产出，产量极低。另外一个挑战在于人工采收，也是如此，小批量精品咖啡的生豆等级很高。
v60滤杯 研磨：BG-6S 建议萃取粉水比：1:15-1:18之间（浓度可根据自己的口感进行调整）
30g水进行闷蒸30s，注水开始计时，第二段注水到125g分段，待水位下降即将露出粉床，进行第三次注水到225g停止，待水位下降即将露出粉床，移走滤杯，萃取时间2:00.
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-31 14:49:32
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们