要了解为什么海拔高度会对咖啡豆的风味产生如此大的影响，我们必须深入研究植物生物学。通常，海拔越高，植物生长越困难。尽管从表面上看这似乎是一件坏事，但实际上对存活的植物是有益的。他们生产的高海拔咖啡豆更加致密，坚硬，充满了咖啡爱好者所追求的糖和风味。
海拔高度如何影响咖啡的风味阿拉比卡咖啡海拔较高对咖啡植物有影响
在恶劣的气候下，豆子的成熟速度变慢，使糖有更多的发育时间。山区倾斜的表面促进径流，这意味着植物得到的水分减少，咖啡樱桃变得更稠密。
因为我们所吃的大多数植物都是在海平面生长的，所以您可能想知道咖啡的海拔高度是多少。通常，在海拔1200m以上生长的咖啡被认为是“高海拔”咖啡。但是，咖啡生长在世界各地的不同海拔高度，每种海拔高度都会以不同的方式影响咖啡豆的风味。
在750米处种植的咖啡
在750米以下生长的咖啡口味复杂，温和且较平淡。在这些海拔高度下，咖啡植物承受的压力不大，并且水量丰富，这意味着咖啡樱桃变得又好又胖，从而稀释了它们的味道。在这个海拔高度上唯一的例外是著名的夏威夷科纳咖啡，它在600米的高度就可以兴旺发展。
在900米处种植的咖啡
在900米处，咖啡开始呈现出既甜又滑的味道。在这个海拔高度，气候稍微恶劣一些，这开始以收获的豆子的味道来证明。
在1200米处种植的咖啡
在1200米高处，我们进入了世界上最好的咖啡领域。这是世界上最好的阿拉比卡豆生长的海拔高度。影响这种高度的咖啡豆（尤其是阿拉比卡）品质的另一个因素是，它们通常生长在营养丰富的土壤中。在此高度生长的咖啡豆的风味特征各不相同。您可以闻到柑橘，坚果，香草和巧克力的香气。
在1500米处种植的高海拔咖啡
生长在1500米左右的咖啡被称为极高海拔咖啡。这些豆类赋予的风味是果香，辛辣，花香，甚至让人联想到葡萄酒。
既然您已经知道海拔高度可能会影响咖啡豆的味道，那么当您前往当地的咖啡店时，便会知道要购买哪种咖啡豆。
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2020-04-20 20:59:41
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