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危地马拉安提瓜产区的地理优势特点 拉米尼塔花神咖啡的风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-27 17:55 我要评论

安提瓜产区特点 安提瓜地区据说是瓜地马拉咖啡的发源地。安提瓜座落于三座火山包围的山谷,其中Volcan Fuego更是活火山。不定时的爆发,造成这个产区的土壤有著丰富的矿物质;而产区内也保有大量的原始森林,让土壤中充斥著丰富的钾离子,两者相加,让安提瓜

安提瓜产区特点


安提瓜地区据说是瓜地马拉咖啡的发源地。安提瓜座落于三座火山包围的山谷,其中Volcan Fuego更是活火山。不定时的爆发,造成这个产区的土壤有著丰富的矿物质;而产区内也保有大量的原始森林,让土壤中充斥著丰富的钾离子,两者相加,让安提瓜产区的咖啡植物有著源源不绝的营养健康成长。

 

这裡气候一年四季都很温和,并且有稳定的湿度(65%),如此条件让这裡成为最适合种植咖啡的地方,加上本地在旱季和雨季交替期间不像其他地区会有极端的气候变化,使咖啡在海拔1500公尺以上的山谷中缓慢生长。

 

安提瓜产区因为是个封闭的山谷,避免了土壤被严重侵蚀。一切得天独厚的环境,得以让安提瓜始终维持稳定的优秀品质。

 

安提瓜产区海拔高,独特的火山土壤肥沃富含多种有机质,火山喷发后的结晶体具有良好的蓄水性,让植栽可在适当的土壤溼度中成长。茂盛的原始林提供良好的遮荫及防寒,生长温度及湿度自然微调,山区日夜温差极大,花神拥有最佳的发育成熟时间,孕育出完整的风味及甜度表现,生豆质地坚硬。LA FLOR 为La Minita旗下明星产品,由知名Las Pastores处理厂出品,咖啡具有明显的花香,酸性柔和。

 

 

■ 海拔:1500~1700公尺

■ 年降雨量:800~1200毫米

■ 平均气温:18~22℃

■ 相对湿度:65%

■ 收成季节:1月至3月中

■ 土壤:火山浮石

■ 主要干燥方法过程:日照

■ 树荫种类:Gravilea

■ 主要地形:火山、谷区

■ 咖啡调性:优雅且气味平衡,含有丰厚的香气和极甜的味道
 

 


 

拉米尼塔庄园的介绍


La Minita拉米尼塔为精品咖啡名气响亮的生豆处理厂,瓜地马拉花神La Flor、哥伦比亚模范生Reserva det Patron即拉米妮塔国际咖啡出口公司,以哥斯大黎加塔拉珠的旗舰庄园 Hacienda La Minita拉米尼塔庄园。

 

从哥斯大黎加旗舰庄园,所发展出来拉米尼塔来自世界各产区的咖啡。拉米尼塔垂直整合他们在各地的农场和处理厂,让咖啡有一致且稳定的品质和风味,并专注在世界顶级产区和原产地的工作人员,以确保咖啡达到拉米尼塔出口的高品质,相信长久以来品嚐La Minita拉米妮塔咖啡的朋友点头称道的。

 

收获季节时,员工会多达约700名,需如此之多员工是因採用人工摘取。咖啡树的主要品种是「卡杜拉」Caturra处理精良能保有不错的风味,在咖啡树方面的修剪相当好,通常不会超过5英呎,主要是让咖啡树能够很平均,且有充足的吸收到阳光,以确保品质。
 

另一方面该农庄也有少数的波旁品种,主因是因波旁种风味佳,并且结实的时间不同,以利于平衡採收工人的负荷。


 


 

危地马拉 拉米尼塔 花神


■ 国家:危地马拉

■ 产区:安提瓜

■ 庄园:拉米妮塔庄园

■ 海拔:1200-1600公尺

■ 处理方式:水洗

■ 品种:波旁、卡杜拉、卡杜艾

■ 风味:独有的花香气息结合柔顺清新的柑橘滋味,让花香与水果甜香交织出个性十足却又完美和谐,近似于红酒馀韵中带著些许烟燻滋味,铺陈出花神咖啡-绸缎般高雅细致的风格。


 





 


 

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