危地马拉安提瓜产区的地理优势特点 拉米尼塔花神咖啡的风味特点

安提瓜产区特点

安提瓜地区据说是瓜地马拉咖啡的发源地。安提瓜座落于三座火山包围的山谷，其中Volcan Fuego更是活火山。不定时的爆发，造成这个产区的土壤有著丰富的矿物质；而产区内也保有大量的原始森林，让土壤中充斥著丰富的钾离子，两者相加，让安提瓜产区的咖啡植物有著源源不绝的营养健康成长。

这裡气候一年四季都很温和，并且有稳定的湿度（65%），如此条件让这裡成为最适合种植咖啡的地方，加上本地在旱季和雨季交替期间不像其他地区会有极端的气候变化，使咖啡在海拔1500公尺以上的山谷中缓慢生长。

安提瓜产区因为是个封闭的山谷，避免了土壤被严重侵蚀。一切得天独厚的环境，得以让安提瓜始终维持稳定的优秀品质。

安提瓜产区海拔高，独特的火山土壤肥沃富含多种有机质，火山喷发后的结晶体具有良好的蓄水性，让植栽可在适当的土壤溼度中成长。茂盛的原始林提供良好的遮荫及防寒，生长温度及湿度自然微调，山区日夜温差极大，花神拥有最佳的发育成熟时间，孕育出完整的风味及甜度表现，生豆质地坚硬。LA FLOR 为La Minita旗下明星产品，由知名Las Pastores处理厂出品，咖啡具有明显的花香，酸性柔和。

■　海拔：1500~1700公尺

■　年降雨量：800~1200毫米

■　平均气温：18~22℃

■　相对湿度：65%

■　收成季节：1月至3月中

■　土壤：火山浮石

■　主要干燥方法过程：日照

■　树荫种类：Gravilea

■　主要地形：火山、谷区

■　咖啡调性：优雅且气味平衡，含有丰厚的香气和极甜的味道
 

拉米尼塔庄园的介绍

La Minita拉米尼塔为精品咖啡名气响亮的生豆处理厂，瓜地马拉花神La Flor、哥伦比亚模范生Reserva det Patron即拉米妮塔国际咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗舰庄园 Hacienda La Minita拉米尼塔庄园。

从哥斯大黎加旗舰庄园，所发展出来拉米尼塔来自世界各产区的咖啡。拉米尼塔垂直整合他们在各地的农场和处理厂，让咖啡有一致且稳定的品质和风味，并专注在世界顶级产区和原产地的工作人员，以确保咖啡达到拉米尼塔出口的高品质，相信长久以来品嚐La Minita拉米妮塔咖啡的朋友点头称道的。

收获季节时，员工会多达约700名，需如此之多员工是因採用人工摘取。咖啡树的主要品种是「卡杜拉」Caturra处理精良能保有不错的风味，在咖啡树方面的修剪相当好，通常不会超过5英呎，主要是让咖啡树能够很平均，且有充足的吸收到阳光，以确保品质。
 

另一方面该农庄也有少数的波旁品种，主因是因波旁种风味佳，并且结实的时间不同，以利于平衡採收工人的负荷。

危地马拉 拉米尼塔 花神

■　国家：危地马拉

■　产区：安提瓜

■　庄园：拉米妮塔庄园

■　海拔：1200-1600公尺

■　处理方式：水洗

■　品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾

■　风味：独有的花香气息结合柔顺清新的柑橘滋味，让花香与水果甜香交织出个性十足却又完美和谐，近似于红酒馀韵中带著些许烟燻滋味，铺陈出花神咖啡-绸缎般高雅细致的风格。


 

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2020-06-27 17:59:28