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危地马拉阿卡特南果咖啡产区的特点 阿卡特南果咖啡风味介绍

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-30 13:56 我要评论

阿卡特南果 阿卡特南果 位于瓜地马拉的 Chimaltenango省,海拔高至2000米,树荫浓密,生态独特,是瓜地马拉最高海拔咖啡豆之一。超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,庄园几乎都遮栽种,主要的品种还是 bourbo

阿卡特南果


阿卡特南果位于瓜地马拉的 Chimaltenango省,海拔高至2000米,树荫浓密,生态独特,是瓜地马拉最高海拔咖啡豆之一。超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,庄园几乎都遮栽种,主要的品种还是 bourbon以及部分Cattail与 Caturra。

 

阿卡特南果附近的两大火山,分别是 Volcan de Fuego与 Volcan Acatenango,火地岛火山不断爆发,使其粗、沙质上壤富含各肥沃的矿物质,成为当地的最佳天然肥料。尤其 Acatenango是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过 Fuego火山就是亚特提坦湖区了。阿卡特南果产区有著特殊的微型气候。白天,因太平洋的照拂下,从海岸捎来潮湿的热空气;黎明与夜晚时分,则接收来自瓜地马拉高地捎来的乾冷空气。日夜温差大,使得此区的咖啡甜度较高,风味特殊。这个地区的咖啡种植区域围绕著阿卡特南果山谷,他的命名来自于这裡的火山。在过去,很多种植者将咖啡卖给「coyotes」,这是当地人对他们的称呼,这些人将咖啡樱桃运至安提瓜后再进行处理。对于咖啡,安提瓜有著很高的声誉,因此这个地区的咖啡也能卖出更高的价格。但这种情况现在变得很少了,现在从阿卡特南果地区生产的咖啡变得非常优秀,同时具有很好的产地追踪源头。




 

■ 海拔:1300~2000公尺

■ 年降雨量:1200~1800mm

■ 平均气温:14~31℃

■ 相对湿度:70-80%

■ 收成季节:12月至3月

■ 土壤:火山浮石

■ 主要乾燥方法过程:日照

■ 树荫种类:Gravilea & Inga

■ 主要地形:山谷、陡坡

■ 咖啡调性:突出的酸度、香韵、风味平衡并有清亮的后韵

 


 

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