咖啡知识

不同的咖啡豆研磨度该怎么选择 手冲咖啡和冰滴咖啡研磨度有区别

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-07-24 18:35 我要评论

即使您说咖啡,咖啡的味道也会根据咖啡豆的烘烤程度,咖啡粉的粒径差异和提取差异而有很大变化。在这里,我们将介绍粗磨咖啡豆时对口味的影响。 咖啡粉的粒度和口味不同 咖啡粉的粒度可大致分为细磨,中磨和粗磨。其中,可以进一步分为特薄和中薄。粉末的大




即使您说咖啡,咖啡的味道也会根据咖啡豆的烘烤程度,咖啡粉的粒径差异和提取差异而有很大变化。在这里,我们将介绍粗磨咖啡豆时对口味的影响。
 
咖啡粉的粒度和口味不同
咖啡粉的粒度可大致分为“细磨”,“中磨”和“粗磨”。其中,可以进一步分为“特薄”和“中薄”。粉末的大小也极大地影响了风味,具体取决于热水过滤的速度。
 
通常,豆粒越细,提取的表面积越大,提取的咖啡成分越多,味道就越苦。另一方面,豆粒越粗,咖啡越浓,苦味越少,越酸。
 
每种粒度的最佳萃取方法
超细(约白糖)如何萃取:浓咖啡
细拉(约砂糖)萃取方法:虹吸过滤器等
中度细磨(中等至细磨)萃取方法:滴纸
中度研磨(少量的粗糖)如何冲泡:咖啡壶
粗磨(大量的粗糖)制作方法:内尔滴水
粗磨咖啡的味道特征
如上所述,粗磨咖啡豆的尺寸约为粗糖的尺寸。至于味道的特征,浓度高,苦味低并且酸味略强。
 
减少味道
在咖啡粉中,粗磨粉不像精细的论点那样会萃取必要的成分,而是原始的微粉具有令人不愉快的苦味和涩味,并且萃取后难以形成涩味的皮肤。杂味咖啡可能会受到诸如细粉之类的苦味的影响,这可能会导致胃灼热或胃部不适。
 
但是,通过粗磨法提取的咖啡中没有这种不利因素。通常,当将其粗磨时,取决于烘焙条件和提取方法,但是它将成为具有良好口味的浓咖啡。
 

适用于粗磨豆的提取方法
适用于粗磨咖啡豆的咖啡提取方法是“水滴”,它涉及将咖啡成分长时间浸泡在水中,并通过在咖啡液内部循环管道来逐渐冲泡浓咖啡。 “渗滤器”是合适的。
 
饭后咖啡味的总结会影响
咖啡的深度还归因于仅一种生豆就可以产生多种风味变化。至于咖啡,您可以品尝到各种口味的咖啡,从苦味咖啡到高酸性咖啡,不仅取决于咖啡豆的研磨方式,还取决于烘焙条件和萃取方法。
 
有多种研磨豆的方法。我们在手动磨机和电动磨机中也会得到不同的效果。从研磨豆子的位置开始,寻找一种适合您口味的如何饮用的方法,您可能还想尝试磨碎地面的方式和口味,这很有趣。


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