自制冰咖啡Emeryville的方法教给大家。
所需要的成分是:
1、酸化燕麦:每16盎司燕麦奶,加入¼茶匙新鲜柠檬汁。或者,每一汤匙燕麦奶,加入5滴柠檬汁。
2、草莓精华:草莓酱与热水的比例为1:1(10克:10克一杯就够了)。果酱溶解后,用过滤器过滤掉大部分固体(空气压榨机上的塑料过滤器在收缩时工作)。
3、全息浓缩咖啡:在大约29秒的时间内,输入19克,取出32克
4、搅打奶油面层:如果你是素食主义者或乳糖不耐受者,大豆搅打奶油(如Soyatoo)。否则就正常了。在家自制鲜奶油的简单方法是:取8盎司重的鲜奶油,加入一撮糖,倒入一个16盎司的梅森罐中。盖紧盖子,来回摇动,直到奶油轻轻搅打。(这需要3-4分钟,是一个很好的手臂锻炼。)当液体奶油晃动的声音变得安静时,面霜就完成了。由此产生的奶油是奶油状的,但还不牢固,这样它就可以浮在饮料上,也可以和饮料一起啜饮。
具体操作方法:
1、在摇壶中,混合20克酸化燕麦奶、15克草莓精华和1杯全息浓缩咖啡(如果使用双倍配方,则配方加倍)。
2、加冰摇匀冷却。
3、滤入玻璃杯,加入一小块搅打过的面层。
4、用一撮全息意式浓缩咖啡渣装饰奶油,旁边放一个草莓。
享受吧!
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2020-08-06 11:26:09