邹筑园位于台湾最适合种咖啡的阿里山
要生产好的咖啡豆，最重要的事情之一是地点：低纬度与高海拔。
台湾是一个充满丘陵与高山的海岛，很适合种植高品质茶叶，几乎每个县市都有茶园。但咖啡豆需要更炎热的环境来促使成熟，只有台湾中南部的山区有足够的条件孕育出优质的咖啡豆，而阿里山就是一个绝佳的地点。
顺带一提，邹筑园的咖啡农场其实原本是种植茶叶以及兰花，后来因缘际会获得了咖啡树苗，经过数年的努力、获得成绩后才改成咖啡庄园。
阿里山的高海拔可以制造出足够的温差，让咖啡豆白天合成足够的糖分，晚上寒冷延缓生长来发展复杂的风味。因此，有许多国家是依照海拔高度来分级咖啡豆的，海拔越高咖啡豆越硬，平均而言质量更好。
不断求进步的咖啡王子方政伦
光有海拔1200公尺的咖啡庄园是不够的，这点从邹筑园庄园主方政伦一路走来的艰辛就能看得出来。
二十年前刚开始种植咖啡树苗的时候，方政伦仅在台北喝过咖啡，但对于咖啡树的种植、品种、处理法、烘焙等等都还不了解。二十年前的资源也不像现在一样丰富，于是方政伦靠着土法炼钢的方式不断实验着不同的工作方式。
方政伦经常笑着跟人说早年的时候还会自己手工拨咖啡樱桃来取出咖啡豆，后来量真的不少，还试过把一袋咖啡樱桃往墙上摔、用车子辗等方法来做「处理法」，当时根本不知道什么日晒、水洗。而烘焙咖啡豆呢，也是炒菜锅、烤肉架样样都试过。第一次烘焙的时候把咖啡豆都烘成焦黑了，但一捏碎却跑出浓浓咖啡香，让他燃起一丝希望。
台湾在2007年开始举办咖啡豆竞赛，而往墙上摔咖啡樱桃的方政伦竟然获得了第一届的冠军，连他自己都很惊讶。于是开始努力改善庄园的环境、添购专业的设备、寻找咖啡产业的专家交流与学习。
然而人生总是比电影剧情还曲折，正当邹筑园的咖啡园、处理厂、咖啡厅都上轨道后，来了个非常知名的「八八风灾」阻断了南台湾山区的道路。方政伦没被风灾给击倒，带着自己的咖啡豆下山跑市集，同时政府也举办了许多展销活动来协助南部山区的农民们。
一年后方政伦参加了国际SCAA（美国精品咖啡协会）咖啡豆比赛，他的日晒与蜜处理咖啡豆分别获得91、93分相当高分的成绩。
经过了多年的努力，邹筑园不只连年获得各项大奖，咖啡豆价值水涨船高，方政伦拥有了杯测师等咖啡证照，开始被人们称做「咖啡王子」。对现在的咖啡王子方政伦来说，参加比赛的意义并不在于得奖，而是透过比赛来检验自己在咖啡豆上的改良与实验是否有成功！因为他每天总是在思考着如何让邹筑园的咖啡豆更上一层楼！
不只是咖啡豆，还要让邹筑园前进国际！
邹筑园目前种植着二十种的咖啡品种，包括风靡全世界的艺伎豆（Geisha），方政伦计划着将他们分门别类，并且送到国外去做基因鉴定。他认为要将咖啡豆的风味提升到更棒的层次，必须将品种划分清楚，依照不同的特性细心照料，才能突显品种独特的风味。
方政伦的野心不仅于此，他希望分辨完全部的品种后，能够杂交出属于台湾特殊品种的咖啡豆，并且扬名全世界！
顺带一提，邹筑园最新鉴别出的原生品种取名为：So’ngna「索恩娜」，邹族语意：「最好的、最佳的」。
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2020-08-06 13:49:03
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