滤纸贴合滤杯重要吗?让滤纸贴合滤杯的小诀窍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Ej 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,滤纸贴合滤杯才能将滤杯的设计效果表现出来。滤杯内部的肋骨(又称肋柱、导水沟),其长短、粗细、形式的不同,都是为了冲煮流速所做的设计。手冲滤杯内凸起的肋骨主要功能在架高滤纸,并作为水流走向引导;滤杯内肋

滤纸贴合滤杯才能将滤杯的设计效果表现出来。滤杯内部的肋骨(又称肋柱、导水沟),其长短、粗细、形式的不同,都是为了冲煮流速所做的设计。

手冲滤杯内凸起的肋骨主要功能在架高滤纸,并作为水流走向引导;滤杯内肋骨之间的凹槽则利于空气流动;在一个空间中,空气往上流的顺,水则往下流的顺。因此不同滤杯的肋骨设计、影响滤杯中水流的速度、影响萃取率、影响风味的变化,也代表手冲咖啡滤纸越贴合越能达到滤杯设计的冲煮效果。


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让滤纸贴合滤杯的小诀窍,将滤纸侧边接合处折起。

滤纸与滤杯的贴合程度,是许多人容易忽略的,让滤纸贴合杯壁,才可以达到滤杯对萃取设计最大的功效。冲湿滤纸除了可以帮助贴合滤杯之外,还有去除纸味与温杯的效果。小小动作一次满足三种需求,又能让精品咖啡萃取更稳定,下次手冲时,可以在这个部分多多留心。


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2021-11-18 12:47:24

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