正确冲泡滤挂式/挂耳式咖啡的方法,想要冲泡出一杯理想的滤挂式咖啡/挂耳式咖啡,根据各品牌的建议水量,通常咖啡粉与热水的比例会是1:10~20;意即以一包10g的滤挂包来说,可加入100~200g的水。
如果担心会添加过量的话,则可以搭配磅秤来冲泡,而建议流程如下:
准备好90~95℃的热水
将滤挂包架在马克杯上,放到磅秤上后将之归零
先注入20~30g的水,并停留30秒的时间让咖啡粉「闷蒸」
将剩余的水量分2~3次加入至所需的量便完成
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2021-12-23 11:58:20