咖啡庄园

全球竟有60个咖啡生产国!最北到尼泊尔,最南到巴拉圭

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-06-28 11:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的咖啡故事 咖啡生产国绝大多数介在北回归线和南回归线,目前约有60个国家;生产阿拉比卡种以及罗布斯塔种等2大品种。 撰文=成美堂出版编辑部 60个咖啡生产国,主要栽


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  • 你应该要知道的咖啡故事
     
    咖啡生产国绝大多数介在北回归线和南回归线,目前约有60个国家;生产阿拉比卡种以及罗布斯塔种等2大品种。
     
    撰文=成美堂出版编辑部
     
    60个咖啡生产国,主要栽培品种:阿拉比卡、罗布斯塔
     
    咖啡生产国绝大多数位于咖啡带(编注:适合种植咖啡豆的纬度,刚好形成一条带状),目前约有60个国家。橘色,代表阿拉比卡种生产国;绿色,代表加纳弗拉种(罗布斯塔)生产国;粉色代表阿拉比卡种及加纳弗拉种生产国。
     
    非洲、中东、亚洲、太平洋地区
    中南美地区
    孕育出有趣咖啡豆的国家
     
    印度:香料般的香气与层次感
     
    印度是紧接在越南及印尼之后,亚洲地区的第3大咖啡生产国,阿拉比卡种的产量达亚洲第1.该国的阿拉比卡种约占产量的45%,罗布斯塔种则约占55%. 由印度布鲁克林庄园生产的咖啡豆是具代表性的咖啡豆,特色是香料般的香气与层次感丰富的风味。
     
    越南:世界最大的罗布斯塔生产国
     
    近年来,越南的产量呈现大幅成长,超越印尼成为世界最大的罗布斯塔生产国。主要种植地区为中部至南部的高原地带。绝大部分为罗布斯塔,阿拉比卡种数量稀少,但颇受欢迎。
     
    喀麦隆:散发柠檬香气
     
    喀麦隆主要种植罗布斯塔,仅部分地区种植阿拉比卡种,虽然产量稀少,近来也在市场上销售。该国具备适合种植咖啡树的环境条件,主要产地位在西部的高原地带,多属于小型庄园。喀麦隆阿拉比卡 P123是具代表性的咖啡豆,散发柠檬香气的高品质咖啡豆。
     
    乌干达:坚果、巧克力的香气
     
    约有90%的产量是罗布斯塔,在非洲也是屈指可数的罗布斯塔生产国。阿拉比卡种的产量不多,主要种植在埃尔贡山的山麓处。咖啡风味不同于邻近的肯尼亚或埃塞俄比亚,可品尝到高品质的阿拉比卡咖啡。乌干达阿拉比卡AA P123的咖啡豆颗粒较大,可享受到坚果、巧克力的香气及余韵佳的苦味。
    牙买加的UCC克莱顿庄园(Craighton Estate)。他们将咖啡树种植在遮荫树下,并采取友善环境的种植方式。(图片来源=方言文化提供)
     
    风味矩阵图,咖啡的苦与酸!
     
    在建议的烘焙度之下所呈现的苦味与酸味。随著烘焙的深浅程度,咖啡也会呈现出不同风味。一般来说,烘焙度愈深,苦味变强而酸味转弱,相反的,烘焙度愈浅,苦味不明显而会强调酸味。从矩阵图中找出自己喜欢的咖啡豆吧!

 

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