咖啡庄园

云南咖啡庄园有哪些 普洱咖啡豆大开河林润庄园介绍

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-12-06 16:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 通过高于市场一倍的鲜果价格,把鲜果质量从65%提升到了95%的全红鲜果,通过晒架晾晒,经过18天的自然晾晒,人工挑选瑕疵,制作成精品水洗生豆,这款水洗处理方式有别于传统水系洗

 
 

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通过高于市场一倍的鲜果价格,把鲜果质量从65%提升到了95%的全红鲜果,通过晒架晾晒,经过18天的自然晾晒,人工挑选瑕疵,制作成精品水洗生豆,这款水洗处理方式有别于传统水系洗,我们采用双重湿发酵水洗,将豆子浸泡于水中48小时,目的是为了提高豆子的口感上醇厚度,柔和酸质。
 
  普洱大开河咖啡专业合作社/林润庄园
 
  地址: 中国云南 云南省普洱市思茅区南屏镇大开河村冬瓜林社
 
  静谧清幽的大开河村与太阳河国家森林公园紧紧比邻,山脉相通,水系相连,让大开河村具有独一无二的生态优势。而让这个小村落更加美丽芬芳的却是满山遍野的咖啡。大开河村位于咖啡种植黄金带边缘,地位处北纬22°02-24°50,东经99°09-102°19之间,北回归线穿境而过,平均海拔1100-1500m,低纬度高海拔,雨季湿润,产季日照充足,是以南亚热带山地湿润季风气候为主的高原气候区。
 
  大开河村咖啡专业合作社成立于2009年,社员50户,咖啡种植面积7000亩,全部栽种阿拉比卡(catimorP3/P4)品种的咖啡豆。作为村支书的华红林,成立了林润经贸有限公司,并以“公司+基地+农户”的模式,开启“思茅区有机咖啡庄园”的千亩建设,其中一千亩于2018年一月已取得欧盟有机认证,专注于种植和生产精品咖啡。
 
  庄园坚持走有机路线,着力改善咖啡种植环境,保持人工除草,施有机肥,拥有优质的咖啡大田。庄园于2015年开始改变传统的加工方式,培养了专业的采摘团队,将红果率65%提高至95%,为制作精品咖啡提供了优质原料全红鲜果。同时庄园拥有完善的鲜果处理站和干脱壳厂,鲜果处理站位于整个庄园中心,水资源丰富,保证每天收到鲜果及时处理。脱壳厂依晒场而建,具有宽敞的仓储条件,拥有两台色选机,并保证每年加工生豆质量稳定。
 
 
  2015年,是大开河合作社和林润公司的重要转折点,公司创始人的女儿梅子大学毕业归来,将她对咖啡的执着与热爱,将她年轻生命里所有的赤诚尽力,毫无保留的投入到无边无际的咖啡园里,她组建专业的后置团队,在每年咖啡采收季11月来临之前,会做大量的创新咖啡处理实验,我们会收集咖啡鲜果果实甜度,咖啡发酵PH值,晾晒环境温/湿度数据收集等,寻求最适合云南普洱的咖啡处理方式,并邀请买家与我们一同品控,达成一致,并每年为各大精品咖啡馆提供高品质的云南精品咖啡。

 
  相关推荐:云南小粒咖啡豆怎么冲泡 云南小粒咖啡品牌推荐

 

 

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