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手冲参考，如何冲好一支花蝴蝶？适合器具手冲滴滤虹吸壶法压壶

2017-09-09 18:23:13

由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，我们采用中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶感也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳。【品名】：巴拿...
性价比超高巴拿马波奎特花蝴蝶 Panama Boquete Butterfly咖啡豆

2017-09-09 18:20:51

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆Panama Boquete Butterfly，据说含有40%的咖啡豆品种geisha瑰夏（艺妓）咖啡豆（比蓝山咖啡还贵的咖啡豆品种）。 Gesha是世界上最原始的咖啡品种之一，有人称艺伎，有人翻...
中美咖啡浅浅谈-丽质天生，加勒比海精灵—多米尼加共和国

2017-09-07 10:55:27

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）与其说多米尼加咖啡属于中美洲咖啡，许多资料却归类为加勒比地区或海岛型咖啡，除了气候、风土的差异，还有政治独立与消费习惯的不同，使得多国咖啡更多了几分属于岛屿的灵秀气质，近几年致力于...
中美咖啡浅浅谈●霸气无法挡，魅力四射超新星—洪都拉斯

2017-09-07 10:49:31

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对调性温和的中美洲咖啡而言，洪都拉斯是其中风格鲜明且调性浓艳的，虽然咖啡产业相对发展比较晚，却气势如虹，不仅产量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢养了一批死忠。像是挪威咖啡大...
中美咖啡浅浅谈●浅斟低唱，迂回漫舞的神秘嘉宾—尼加拉瓜

2017-09-07 10:45:28

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人说：若不是飓风与动荡的政局，尼加拉瓜的咖啡成绩一定不止于此但也有人平反：是海拔或是风土的影响，造就出特有的尼加拉瓜风味。当然这尼加拉瓜风味，并不是任何人都能接受。到底什么是尼加...
中美咖啡浅浅谈-咖啡界百变舞娘，怎么变都是精品—危地马拉

2017-09-07 10:42:42

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉的大小只比台湾大三倍，但天然资源非常丰富，使得瓜国咖啡风情万种，常见的调性为优雅活泼、干净口感、层次分明，带有青苹果酸、茉莉花香、橘皮香、青椒香、可可香，有的尾韵会有浓郁烟...
中美咖啡浅浅谈●咖啡界林志玲，甜美系杯测宠儿—萨尔瓦多

2017-09-07 10:38:04

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）搜集各地咖啡馆多年，咖啡从单纯兴趣喝到有些心得，这次准备了一道小题目与大家分享：中美咖啡浅浅谈，挑选了中美五国咖啡豆，从产地特色、风味到推荐咖啡馆，带你用最简单的方式，了解这些产地...
Hawaii kona 夏威夷可娜咖啡产地种植环境介绍

2017-09-06 20:02:35

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Hawaii kona （夏威夷可娜）主要产区为夏威夷岛是夏威夷群岛中最大的岛上，称为大岛（the big island），多种植于可娜地区的西部与南部，分布于毛那罗阿（Mauna Loa）火山斜坡上，海拔约 150750m...
巴拿马的咖啡历史巴拿马四大咖啡产区介绍

2017-09-06 19:55:04

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马的咖啡历史，从1780年欧洲人将第一批的Typica树种展开。一般来说巴拿马产区的咖啡豆，颗粒宝曼重量轻，酸质均衡风味平均。巴拿马是中美洲最南部的国家，东临加勒比海，西面太平洋，北邻哥斯...
巴拿马科托瓦庄园 Panama Finca Kotowa种植处理庄园介绍

2017-09-06 19:45:51

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kotowa 在巴拿马当地母语是山的意思。庄园创办人：亚历山大。当肯。麦金泰尔，为加拿大人。1918年的有一天，他阅读了一则有关于中美洲巴拿马波奎特的报道。报道上详述著这里的神秘的火山坡旁有个一...
咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

2017-09-06 12:17:08

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为苯基二氢化茚。绿原酸内酯能够...
牙买加的国宝蓝山最古老的蓝山庄园蓝山庄园瓦伦福德

2017-09-01 17:07:08

无论你懂不懂咖啡，一定都听说过蓝山的大名，知道牙买加的蓝山咖啡是全世界最贵最好的咖啡。然而并不是每个人都知道这是为什么，如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，一件东西一旦被冠以世界上最好之头衔时，美誉便会自然而然抢尽风头，以至于...
台湾热带圆舞曲庄园咖啡豆嵩岳咖啡庄园SCAA世界第11名的精品咖啡

2017-09-01 16:47:02

嵩岳咖啡庄园，完全摊在阳光下的台湾高山咖啡庄园，位于云林县海拔最高的石壁山区，属阿里山山脉，在云林县与嘉义阿里山与南投杉林溪交界的嘉南云峰下，在同一地区，咖啡与茶一样，海拔越高质量越好。嵩岳咖啡庄园海拔1200公尺，日夜温差10几度，嵩岳咖啡从...
一个巴西家族的百年咖啡传承--巴西塞尔当庄园

2017-09-01 16:17:30

在巴西东南部米纳斯吉拉斯州以矿泉水出名的城市圣洛伦索市中心步行街有一家咖啡店宾客盈门，现代的装修和设备在老城区分外显眼。咖啡店属于当地的佩雷拉家族。店开了10年左右，但他家的咖啡却已经有上百年的历史。 1890年，若泽伊西德罗佩雷拉和妻子纳萨雷特...
南美洲危地马拉伊莎贝庄园有机咖啡星巴克臻选咖啡

2017-09-01 16:10:40

圣伊莎贝尔庄园位于危地马拉San Cristbal 省辖的Alta Verapaz的北部，四周围绕着景色非凡的山脉，雨林和令人印象深刻的植被, 距离产极硬豆的科班很近。庄园海拔是4500公尺（1,372m），年降水量有3,000mm，咖啡树4月~ 6月期间开花，收成期是12月~4月。庄园于...

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