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风味非常多元的埃塞俄比亚西达摩咖啡介绍

2016-06-21 10:37:01

西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在...
对不同比例和数量搭配而成的咖啡拼配介绍

2016-06-21 10:32:26

数量和比例两种以上的咖啡豆要搭配在一起，煮出更加迷人的咖啡风味，就要对其比例进行调配。富来高咖啡专家介绍，咖啡拼配一般有2-6种咖啡豆。拼配的时候不建议采用1:1的形式。因为，同等量的不同种类咖啡混合在一起，根本不能将其风味显现出来，而且拼配出...
咖啡烘焙后可以进行不同烘焙程度和不同品种进行拼配吗

2016-06-21 10:30:07

烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。综合咖啡用等比例的组...
咖啡烘焙后可以进行不同烘焙程度和不同品种进行拼配吗

2016-06-21 10:27:38

烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。综合咖啡用等比例的组...
根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配

2016-06-21 10:27:33

另一种理论是根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配。不论咖啡属于哪一种类型，在不同的烘焙度下都有不一样的风味表现，并且即便是个性强烈型的咖啡在较深的烘焙度下强烈的个性也会大大减少，而最没有个性的的温和咖啡在较浅的烘焙度下其不明显的...
咖啡加工技术基础意式咖啡拼配介绍

2016-06-21 10:23:51

意式咖啡拼配我个人喜欢的几种拼配低因咖啡如果你需要低因意式咖啡，就要准备一些水加工法处理的巴西低因咖啡豆。用50%的这种咖啡豆，再加上其它一些配置不同口味的咖啡豆即可。如果你想要几乎完全没有咖啡因的咖啡，可以选取下面这几个拼配中的一个：50%的...
咖啡的烘焙与拼配知识普及介绍

2016-06-21 10:21:40

咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所...
关于咖啡拼配有哪些方面是需要特别注意的

2016-06-21 10:18:49

维也纳全城据说有600多家咖啡馆，其中几家声名远扬，萨赫（Sacher）咖啡馆、斯班（Sperl）咖啡馆、哈维卡（Hawelka）等等，不过，游客们更喜欢去的是咖啡中心（Caf Central），那里故事最多。走进咖啡中心，迎面就是阿登伯格的塑像，他坐在椅子上，手放在咖...
咖啡拼配知识咖啡拼配的三大好处介绍稳定的风味、平衡口感、降低

2016-06-21 10:17:20

1.稳定的风味由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。 2.平衡口感由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味...
咖啡拼配基础低烘焙的咖啡可以和高烘焙的咖啡拼配在一起吗

2016-06-21 10:14:03

一、40%的全城市烘焙的哥伦比亚Tuluni咖啡－为了较好的口感（也可以是其它哥伦比亚咖啡，尼加拉瓜的La Illusion，或者巴西的Monte Carmelo咖啡）二、30%的法式烘焙的墨西哥Tres Flechas咖啡－形成清晰的、碳焦味儿（也可以是其它墨西哥咖啡）三、30%的城市...
高度烘焙的巴西咖啡可以和低烘焙的哈拉尔咖啡风味拼配在一起吗

2016-06-21 10:12:01

咖啡豆简介：高度烘焙的巴西有着较为清澈的酸味表现。城市烘焙的哈拉尔风味中少了一些野性，多了些沉稳。介于城市烘焙与深城市烘焙之间的肯尼亚味道则丰富沉稳，少了些活跃多了些厚重感。这款咖啡的表现怎么样呢？杯测评价：香气中有明显的花香气隐约又透...
个性强烈型的和温和滑顺型的咖啡可以拼配在一起吗

2016-06-21 10:10:03

另一种理论是根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配。不论咖啡属于哪一种类型，在不同的烘焙度下都有不一样的风味表现，并且即便是个性强烈型的咖啡在较深的烘焙度下强烈的个性也会大大减少，而最没有个性的的温和咖啡在较浅的烘焙度下其不明显的...
咖啡拼配做法如何拼配出一杯口感极好的咖啡

2016-06-21 10:06:40

这是因为咖啡生豆整体的品质随着保存会下降，但是不同咖啡豆，这个品质下降速度是不一样的。例如，一款拼配里用了3个庄园的咖啡，很有可能从第2个月中开始，有一款庄园的豆子品质就下降很多，但是另外两个豆很有可能用到4，5个月都能保持高水平而没有明显的...
厚实甘甜的口感，回味和顺温暖的拼配咖啡

2016-06-21 10:04:35

厚实甘甜的口感，回味和顺温暖。浓郁的黑巧克力，温暖的烤坚果香味和甜甜的焦糖味，低度酸味。这款咖啡豆的诞生是咖啡烘焙师为了纪念逝去的父亲和即将诞生的儿子。略带苦涩的黑巧克力风味是对亲人离别的记忆。烤坚果风味叠加了甜甜的焦糖味是对新生命诞生的...
咖啡知识咖啡拼配窍门咖啡拼配的比例介绍

2016-06-21 10:00:55

综合咖啡的制作手法摩卡拥有优质的酸味，有这样那样的味道这种说明不够充分。的确，摩卡被称作是酸味咖啡，但那只限于特定的烘焙度才能让它释放出丰富的酸味与香气，并非任意烘焙度都能做到。亦即浅度烘焙的摩卡是这样的味道，但中深度烘焙的摩卡却是那样...

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