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牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山〈高2256米〉。
牙买加蓝山地区，有肥沃的新火山土壤，空气清新，几乎没有污染．这个地区终年多雨，昼夜温差大。又因为这边的特殊地理环境，每日午后，云雾笼罩整个蓝山山顶，不仅为咖啡树遮住阳光，还带来丰沛的水汽，就是这样的地利基础，蓝山咖啡的口感与香味独步全球各地所产制的咖啡。
1969年牙买加的蓝山咖啡受飓风影响而使生产陷入困境，日本的ucc企业提供援助，引入生态的种植方法。为感念日本企业的援助，牙买加于1972年与日本签订合约，将年产量的9成提供与日本市场，剩下的一成约3500桶（15公斤装橡木桶）再释放到市场贩售（也是唯一保存橡木桶包装的咖啡），因此蓝山咖啡在市场上奇货可居，奠定了蓝山咖啡成为咖啡市场的霸主地位。
该庄园位于portland教区的spring hill，海拔约1000-1250米。庄园面积共140英亩，目前有70英亩种植咖啡。处理法采用水洗法，利用天然泉水发酵，使咖啡的酸、甘、苦味达到最佳的平衡，口味分明。
牙买加no.1蓝爵蓝山
产于：牙买加blue baron 庄园
【风味】酸.甘.苦.浓醇.香气俱全、均衡
【独特性】极品的香气，颗粒大而饱满
【气味】蕴含花果香气
【醇度】口感滑顺的奶油及香料甜香
【酸度】葡萄柚酸香
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2017-12-05 17:36:40
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