蓝山咖啡豆

前街牙买加蓝山咖啡价格158元算贵吗?正宗蓝山咖啡多少钱?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:蓝山咖啡豆 2018-04-16 18:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ◎ 蓝山咖啡 Jamaica BLUE MOUNT ◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡, 二十年代中期,牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵


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  • 蓝山咖啡Jamaica BLUE MOUNT ◎
     
    ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
     
    1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡,
     
    二十年代中期,牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)
     
    从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子,
     
    并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。
     
    直到今天,圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一,
     
    另外两个产区分别是:波特兰产区(Portland)和圣托马斯产区(St.Thomas)
     
    蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee),
     
    产自牙买加并得名于加勒比海环抱之中的蓝山,
     
    是世界上稀有的咖啡品种,
     
    味道和谐,且风味和香气都极佳,
     
    蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,
     
    这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,
     
    没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,
     
    这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡
     
    同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。
     
    蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密” ◎
     
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    他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,
     
    非当地熟练的女工根本无法胜任。
     
    采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,
     
    未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。
     
    采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。
     
    此后对咖啡豆进行清洗和筛选。
     
    之后的工序是晾晒,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。
     
    ◎ 鉴别真假蓝山 ◎
     
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    生豆质量超好,蓝山咖啡的生豆是青色的,
     
    外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起。
     
    烘焙后体积增大很多,很饱满,瑕疵豆1%,
     
    真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的
     
    用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。
     
    香气非常浓郁、密实;
     
    所谓拼配的蓝山咖啡,是没有这种香气的。
     
    真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁
     
    ◎杯测报告◎
     
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    甘浓、苦浅、醇厚均衡感好,层次丰富,
     
    余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显,
     
    有粘稠感,完全冷却后,浓浓的乌龙茶香气
     
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    ◎煮泡方法◎
     
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    滤杯:V60 KONO都可以
     
    投粉量:15g左右
     
    冲泡:粉水比: 1:15
     
    水温:90-91度
     
    研磨度:中度研磨(细砂糖)
     
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    ◎烘焙程度◎
     
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    中深度烘焙
     
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    ◎规格◎
     
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    100g/包
     
    产季:2017年
     
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    ◎前街咖啡日常◎
     
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    更一直以来坚持专业和不断探索
     
    为咖啡爱好者以及咖啡业者
     
    提供最优质的咖啡生豆,熟豆,
     
    最后经过研磨、冲煮
     
    变成香气四溢的一杯咖啡
     
    完成咖啡从果子到杯子的过程

 

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