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——柯纳斯黛尔
今天为大家介绍的蓝山咖啡是出自牙买加蓝山柯纳斯黛尔农园。我们作为牙买加蓝山直接进口商，主要做的蓝山农园为 克里夫顿农园和柯纳斯黛尔农园，由于克里夫顿是牙买加唯一具有热带雨林认证的蓝山农园并且处理方法也是我们指定要求的，所以口感不同于其他蓝山农场，而柯纳斯黛尔是传统的蓝山咖啡的处理方法，并且在牙买加也算是海拔比较高的农场，所以2个农场的蓝山1号口感各有千秋。感兴趣的朋友可以对比品尝试试哦。
柯纳斯黛尔农园存在于1801年——1842年。
1801年——1825年，第一代农园主是Colin McClarty，第二代庄园主是他的儿子Alexander McClarty。
1825年——1842年，农园的经营权移交给了第三代农园主Alexander Campbell。
1842年以后，有关这个农园的资料无从考查，柯纳斯黛尔农园从历史上消失了。
现在，在当地只能看到当时的咖啡研磨工厂的废弃房屋。
使这个古老的品牌复活的是经营咖啡的夏浦家的咖啡贸易公司。父亲——佛罗伦斯.夏浦，长子——理查得.夏浦，
次子——杰森.夏浦。他们从邻近柯纳斯黛尔农园的农家购入新鲜的咖啡果，在咖啡贸易有限公司经营的B.M.C.P工厂进
行研磨、装桶。我们的日本总公司ＡＴＡＫＡ通商也对B.M.C.P工厂的投入了部分投资。
总之，柯纳斯黛尔现在不仅仅是农园的名称，也是一个有名的咖啡品牌。是由夏浦家的咖啡贸易有限公司购入咖啡果、B.M.C.P
工厂生产加工、日本ＡＴＡＫＡ通商独家买断的蓝山１号咖啡。
公司袁先生与柯纳斯黛尔农场主合影蓝山地图（柯纳斯黛尔的地理位置）
柯纳斯黛尔山上的旧磨房
柯纳斯黛尔庄园主---夏浦一家（中间的是父亲，旁边是两个儿子）
前街咖啡手冲牙买加蓝山咖啡参数分享：
日常冲煮：滤杯选择：V60滤杯、kalita扇形和KON0均可
参数：15g粉，水温90度，研磨3.5，水粉比接近1：15，总时间2：00左右
手法：25-30g水闷蒸，闷蒸时间为30s，第一段注水到120g断水；垂直水流，小水流慢绕圈；第二段注水到225g，水流和绕圈速度稍微快一些，减少粉粒堵塞滤杯，导致过度萃取。
其他萃取方式参数建议：
法压：3.5-4的研磨度/水温90度
虹吸：4研磨度，水温：89度
爱乐压，2.5研磨度，水温88度
正宗蓝山咖啡风味描述：
味道非常干净，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。这味道已经被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述：“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、顺滑浓厚，它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。
它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你为了知道我谈什么必须品尝它”。独特的成长的条件，并且在所有生产的过程上都非常的细心，使牙买加蓝山咖啡非常有名气。口味浓郁香醇，咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味，持久水果味。
END
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2018-11-14 19:26:59
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