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牙买加蓝山山脉最高峰海拔为2256米，是加勒比地区的最高峰。这里地处咖啡地带，拥有肥沃营养的火山土壤、空气相当清新、气候环境湿润、终年云雾缭绕、雨量适当。
在这样的气候环境下造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。牙买加蓝山山脉中的咖啡树是生长在崎岖的山坡地上，必须采用人工手摘方式进行采摘过程非常的困难，非当地熟练的工人根本无法胜任此工作牙买加蓝山咖啡因优质的生长环境、产量极少、费工费时，成就了蓝山咖啡价格居高不下的原因。
真正的蓝山咖啡不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
当然咖啡豆和其他的物种是类似的，也有好坏哪怕都是牙买加蓝山依然有好坏的区分。
所谓的“蓝山拼配”其实和蓝山没有任何关系；之所以会出现这种情况，是因为早期的蓝山咖啡难得、昂贵，经营者是根据蓝山这种风味，用混合的豆子加上深烘焙拼出接近蓝山口感的咖啡，所以国内外市场上有良心的商家就会告诉客户们这是综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式的咖啡豆，并不是真正的蓝山咖啡。真正的蓝山和蓝山风味是两种不同的概念，一般就是采用别的豆种烘焙出于模仿蓝山咖啡口感相近的咖啡。“蓝山拼配”的豆子是混合的，形状差别比较大，比较容易识别。也不要相信几十块钱一磅的“极品蓝山”、三十多块一杯的“蓝山咖啡”。
所以前街咖啡建议大家在平时如果看到“蓝山拼配”时，请打醒12分精神。如果看到真的蓝山，仔细观察是不是木桶装的，因为这么多的产国中也就只有牙买加蓝山是会用木桶来运输豆子的！不是所有标“蓝山”都是真蓝山，希望帮到大家辨别。
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2019-05-21 15:01:14
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