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蓝山咖啡具有特殊的草香味和清香甘醇的特色，非常好的酸苦平衡感且滑顺，越冷越香醇，为一种最细腻、精致的咖啡。
产地介绍
牙买加高山（Jamaica High Mountain Supreme）生产於牙买加的咖啡主要产区圣安琪（St.Andrew）海拔5000英尺以上，产量较多，价格也较为一般消费族群所接受。同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。
蓝山咖啡之所以珍贵，是因为它兼具了先天的优良血统和後天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口，蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。
全世界咖啡主要豆种有三：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里卡（Liberica）。蓝山咖啡即是出自品质最好的阿拉比卡品种。
长在蓝山上的咖啡并不等同於「蓝山咖啡」。只有生长在高度在海拔一千五百英尺到五千英尺之间的，才够资格被称为蓝山咖啡。高山上气候阴凉，延长了咖啡的成熟期；另外，昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度，因而增加咖啡的浓郁香味。
蓝山咖啡粉的冲泡方法，滤袋式热咖啡冲泡法
预先准备多人份的热咖啡供应，冲泡时必须注意咖啡粉粗细-水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80~90℃，可达到最佳饮用风味。
材料与器具：咖啡粉、滤袋、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。
制作：将咖啡粉倒入冲袋中，先转拍底部使粉平均，上面正中央挖一个小凹洞，以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入最后以85℃热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
以上就是蓝山咖啡粉的冲泡方法了。
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2019-08-08 16:08:52
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