蓝山咖啡豆

牙买加咖啡 蓝山咖啡冲泡方法 蓝山咖啡适合什么人喝

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:蓝山咖啡豆 2019-08-08 16:09 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝山咖啡具有特殊的草香味和清香甘醇的特色,非常好的酸苦平衡感且滑顺,越冷越香醇,为一种最细腻、精致的咖啡。 产地介绍 牙买加高山(Jamaica High Mountain Supreme)生产於牙


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蓝山咖啡具有特殊的草香味和清香甘醇的特色,非常好的酸苦平衡感且滑顺,越冷越香醇,为一种最细腻、精致的咖啡。
  
  产地介绍
  
  牙买加高山(Jamaica High Mountain Supreme)生产於牙买加的咖啡主要产区圣安琪(St.Andrew)海拔5000英尺以上,产量较多,价格也较为一般消费族群所接受。同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳,滋味浓郁香醇,颗粒饱满,圆润般的果香,微酸、甘、苦皆适中,是众多咖啡老饕的极品。
  
  蓝山咖啡之所以珍贵,是因为它兼具了先天的优良血统和後天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口,蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。
  
  全世界咖啡主要豆种有三:阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比里卡(Liberica)。蓝山咖啡即是出自品质最好的阿拉比卡品种。
  
  长在蓝山上的咖啡并不等同於「蓝山咖啡」。只有生长在高度在海拔一千五百英尺到五千英尺之间的,才够资格被称为蓝山咖啡。高山上气候阴凉,延长了咖啡的成熟期;另外,昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度,因而增加咖啡的浓郁香味。
  
  蓝山咖啡粉的冲泡方法,滤袋式热咖啡冲泡法
  
  预先准备多人份的热咖啡供应,冲泡时必须注意咖啡粉粗细-水温、水量与冲泡方法等技巧,最好用尖嘴水壶,效果较佳,同时等咖啡液滴漏完成后,必须再回温至80~90℃,可达到最佳饮用风味。
  
  材料与器具:咖啡粉、滤袋、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。
  
  制作:将咖啡粉倒入冲袋中,先转拍底部使粉平均,上面正中央挖一个小凹洞,以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上,再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入最后以85℃热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
  
  以上就是蓝山咖啡粉的冲泡方法了。

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