猫屎咖啡豆

印尼麝香猫咖啡受欢迎的原因竟然是…… 猫屎咖啡怎么冲泡方法

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:猫屎咖啡豆 2018-04-09 12:23 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼 麝香猫咖啡 Kopi Luwak, Indonesia (Civet coffee) 印尼出口有一宝,那就是世界上最贵的咖啡- 麝香猫咖啡 Kopi Luwak,唯独产自印尼。 虽然Auleo个人并不是好咖啡的人物,


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  • 印尼麝香猫咖啡 Kopi Luwak, Indonesia (Civet coffee)
     
    印尼出口有一宝,那就是世界上最贵的咖啡-麝香猫咖啡Kopi Luwak,唯独产自印尼。
     
    虽然Auleo个人并不是好咖啡的人物,但是既然已经来到了印尼,而且来到它的首善之都雅加达,怎么也得尝一尝(虽然自己也不太会各咖啡的种类)。
     
    Kopi Luwak 是由一种野生麝香猫,精挑细选山里的咖啡豆,经过它身体,却未被完全消化、然后提炼的一种咖啡。光看上述的描述(已经是尽量不提“排泄物”了),其实还蛮让人感觉倒胃的。
     
    以下是比较官方的解释:
     
    由于Luwak的活动范围是属于中低海拔,所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆,至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。当Luwak在夜间觅食时,透过其敏 锐的嗅觉,只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实食用。果实经过其消化系统分解掉外表的果肉,然而坚硬的果核仍不被消化原封不动地被排出。消化期 间Luwak的胃酸分解了咖啡豆的苦的物质“蛋白质”,及肠道特殊菌种发酵而产生无与伦比的变化,它的风味变得独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感其 它咖啡豆更是无法比拟。于是印度尼西亚人就把Luwak发酵后排出的咖啡豆,经收集、晾干、清洗、脱壳、挑选、烘焙等步骤,制造出全球最稀有、最独特、最 珍贵的咖啡。
     
    其实我也很奇怪为什么经过这样步骤的咖啡会那么受欢迎,而且价格不菲的说。据说在新加坡,一杯Kopi Luwak的售价上看新币17元。
     
    我上网做了些功课,知道雅加达顶级购物中心Grand Indonesia Mall里面有着一间Kopi Luwak专卖咖啡座(类似新马一带的Secret Recipe,也可以品尝一些甜品的店家)。
     
    这家名字就叫Kopi Luwak的咖啡馆,就在Grand Indonesia Mall的LG,旁边就是Betawi Café,喝了咖啡后,可以品尝正宗雅加达人Betawi 人的美味佳肴。
     
    Kopi Luwak里有卖2种Kopi Luwak,一种是100%全Kopi Luwak,一种则是只有5%、95%其他品种的咖啡。价格当然不一样啦!
     
    5% Kopi Luwak 他们称为Kopi Luwak Gold Blend,售价是23500印尼盾(大约是马币8元),而正宗Kopi Luwak(他们称Authentic Sachet) 没有一个定价,而是根据时价的。我在3月尾的价格是75000印尼盾(大约是马币25元),是我有史以来喝过最贵的一杯咖啡。
     
    价钱不一样,招待也不一样,Kopi Luwak 的杯子都比较不一样。招待员还会在客人面前泡给你,虽然也仅仅是即饮咖啡包。
     
    我喝不出Kopi Luwak 有些啥不一样,只是觉得Kopi Luwak 感觉比较多渣,感觉粉末特别多似的。
     
    完毕,他们还赠送一个杯垫当作纪念品。
     
    有意尝一杯Kopi Luwak

 


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