猫屎咖啡豆

全球最珍贵的咖啡豆-猫屎咖啡名字的由来 猫屎咖啡建议烘焙度

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:猫屎咖啡豆 2018-04-11 20:53 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚麝香香猫咖啡豆( 猫屎咖啡 ) Kopi Luwak 你知道 猫屎咖啡 名字的由来吗? 猫屎咖啡 ,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫 猫屎咖啡 。该种动物


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  • 印度尼西亚麝香香猫咖啡豆(猫屎咖啡) Kopi Luwak
     
    你知道猫屎咖啡名字的由来吗?
     
    猫屎咖啡,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡
     
    椰子猫属于杂食性动物,除了食用种子为生,也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类,因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便,会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养,喂食咖啡豆来造。但人工培育以及天然的毕竟还是有一定区别。
     
    下图所示便是一批未经处理的猫屎咖啡豆,看图大概你就知道为什么会叫猫屎咖啡了,因为它不单是麝香猫的排泄物,而且形状、大小、颜色也和我们平常的便便差不多哦,如果不是一个个颗粒的形状,还真以为是普通的一旧屎呢!所以很多朋友看到这一幕都会对这身价最高的顶级咖啡却步 laugh
     
    Kopiluwak
     
    产量
     
    猫屎咖啡产量非常少,亦因此特别昂贵。而售卖地更是少之又少。即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡,多为人工豢养,风味自然与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
     
    由麝香猫Wild Luwak拣选的最优质咖啡豆
     
    麝香猫拥有独特的能力,它只吃完全成熟饱满的咖啡豆,保证咖啡豆是最高质。
     
    麝香猫咖啡猫屎咖啡 独特香味
     
    麝香猫的性器官附近有一个性腺体,分泌乳白色麝香油脂,麝香油脂提供了麝香猫咖啡Kopi Luwak(猫屎咖啡)独特诱人的香味,也是高级香水的珍贵原材料。
     
    烘培方式: City Roast
     
    特  性: 1.口感:醇味极高﹑咖啡油creama丰富
     
    2.香味:带有可可香味。

 

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