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生豆来自超过百年历史的中美洲萨尔瓦多咖啡 J.Hill & Cia 知名咖啡处理场,其中包含最受国人欢迎的波旁 Bourbon,以及中美洲 C.O.E.常胜冠军豆——帕卡玛拉 Pacamara,
San Pedro Gourmet · 圣佩卓庄园
产 地 : 圣塔安娜火山|Santa Ana Volcano
处理法 : 水洗 Lavado
高 度 : 1,450M (SHG)
豆 种 : 波旁 Bourbon
风 味 : 焦糖、柠檬、黑糖、柑橘、奶油味,杯底果香。
品种 帕卡斯 蜜处理
口感参考 : 花香和焦糖香,葡萄与浆果,淡淡的青苹果及柠檬,整体的风味温和醇厚。
产地 : 圣佩德罗 (San Pedro)- HiU计画
品种: 帕卡斯 (Pacas) 海拔 : 大约1250——1500米
等级: SHG (Strictly High Grown)
处理过程: 蜜处理 (Honey process)
说明: 帕卡斯(Pacas)品种起源于萨尔瓦多的波旁变种。萨尔瓦多咖啡农-帕卡斯选择高产能的圣雷蒙波旁(San Ramon Bourbon)品种来栽种,并于1949年发现其产量高于同种咖啡树,便请佛罗里达大学教授前来鉴定,确定为波旁品种发生基因突变,于是以农庄之名“帕卡斯”替新品种命名。 帕卡斯(Pacas)由于品质优良,因此扮演品种改良的重要角色,而萨尔瓦多目前有68%是属于波旁品种,29%为帕卡斯,剩下的3%为卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)帕卡玛拉(Pacamara)。
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2018-10-16 18:27:05