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提到萨尔瓦多咖啡，就不能不和大家聊聊这位精品咖啡产业的传奇人物Aida Batlle。Aida是萨尔瓦多人，家族事业是经营了好几代的咖啡庄园，在她小时候因萨尔瓦多内战的因素，她和家人移居至美国迈阿密生活，直到2002年才回到萨尔瓦多。为了协助她的父亲，她从一个完全新手开始参与家族经营的乞力马扎罗庄园(Finca Kilimajaro)内各项事务，隔年2003年，乞力马扎罗庄园获得了萨尔瓦多首届COE第一名，标金为$14.06/磅，在当时咖啡市价低迷、一磅不到一块美金的情况下，能够卖到这个价格对他们来说简直不可思议。冠军头衔不只荣耀了她的庄园、圣安娜(Santa Ana)产区，甚至更带动了整个萨尔瓦多精品咖啡的前进浪潮。
从这个至关重要的一年起，Aida更加严谨地经营农场事务，并建立了自有处理厂以生产出最高品质的微批次，除了传统的处理方式，她还参考了许多不同国家的处理法像是肯尼亚、埃塞俄比亚、苏门答腊湿剥处理等，创新融入于她的实验批次当中。由于Aida的庄园太过热门，产量总是供不应求，为了满足更多的客户需求，她从2009年开始和当地拥有超过百年历史的J. Hill Y CIA处理厂合作，推出了阿依达精选批次Aida Batlle Selection (ABS)，在当地挑选生产高品质咖啡的庄园，协助与指导他们从种植、采摘、到后制处理等程序，并亲自监督、检视生产品质是否合乎标准，杯测后风味能达到她要求的批次才能以ABS的名义作出口。
本次引进的阿依达精选批次来自于圣安娜产区的天堂庄园，我们一口气推出了四种不同的处理法–日晒、去果皮日晒、肯尼亚及埃塞俄比亚处理法，各种处理法的风味调性皆有其独特之处，数量有限，有兴趣的朋友们可别错过了。
阿伊达特选 全处理法大全套
El Salvador Aida Batlle Selection (ABS)
萨尔瓦多咖啡 阿依达特选批次
✧ ABS 蜜处理(去果皮日晒)处理法批次
✧ ABS 日晒处理法批次
✧ ABS 肯尼亚处理法批次
✧ ABS 埃塞俄比亚处理法批次
(35KG 小麻袋，附塑胶保湿内袋)
国家 萨尔瓦多(El Salvador)
产区 圣安娜(Santa Ana)
品种 波旁(Bourbon)、帕卡斯(Pacas)
庄园 天堂庄园(El Paraíso)
海拔 1400 - 1700米
处理法 日晒、去果皮日晒、肯尼亚处理法、埃塞俄比亚处理法
END
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2018-10-16 20:30:22
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