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旅行的感受衍生出了这次的新品：云霄仙境冷泡咖啡。
置身仙境的感觉用在咖啡上，清冽，甘甜，柔和，平衡。
所以回来就开始找豆子，甘甜需要日晒的豆子比较好，柔和需要气候不错的产区，平衡的口味虽然喝起来清淡，但是细细品味需要有变化，口味还需要干净，配合冷的特点，不能太复杂。
云霄仙境冷泡咖啡
产国：萨尔瓦多
地区：Buenos Aires,Santa Ana
庄园：云霄仙境庄园
豆种：波旁
处理方式：日晒
海拔：1450米
杯测风味：莓果，红酒，柠檬，可可，甘甜，酸质明亮，口感顺滑。
庄园的名字就是取名的灵感来自于庄园的海拔高度，Finca Las Nubes，寓意为"云"，生产了近100年的咖啡，Las Nubes仍然是萨尔瓦多咖啡质量的标杆之一。
本区咖啡以风味厚实著称,酸甜感的变化很吸引饕客,庄园保留的原始林中常见到野鹿出来觅食,遮荫树常见到罕见的飞禽休憩,庄园内的遮荫树与原始林竟然超过75种,不仅咖啡风味出众,研究这里的树种与动物生态就让人著迷了,云雾庄园的.认证包括美国USDA,欧洲NOP与日本的JAS 。
国别:萨尔瓦多
庄园名称:云雾.庄园Finca Las Nubes
本批次品种:波旁( Bourbon)
年均温 14 C°
栽种高度 1,700米
帕卡斯(Pacas) 和帕卡玛拉(Pacamara) 的发源地：萨尔瓦多！
萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家，大多数区域主要农作物都是咖啡豆，但可不要因为它的迷你就忘了它的存在，在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon 波旁种，像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等，波旁种普遍的印象是干净度极佳，口感明亮甘甜，还带有强烈的柑橘香。
END
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2018-10-16 21:36:15
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