塞风壶

塞风式咖啡壶怎么用 塞风壶的用法是什么?塞风壶适合什么咖啡

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:塞风壶 2018-09-12 22:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 煮咖啡就像是做实验一样,是一种科学。只要是刻意的操作,只要你了解你的每一个细微调整能造成口味上出现怎样的变化。没人能说:嘿,你的煮法不对。 当你能完全的了解每一个步骤对


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   煮咖啡就像是做实验一样,是一种科学。只要是刻意的操作,只要你了解你的每一个细微调整能造成口味上出现怎样的变化。没人能说:嘿,你的煮法不对。
     
      当你能完全的了解每一个步骤对咖啡的味道能产生什么影响,进而充分利用时,煮咖啡将从科学变成艺术。
     
      塞风壶使用事项
     
      1. 清洁玻璃器皿,请勿使用清洁剂。如果有少许的咖啡油脂附著在上面,可将器皿浸泡于温水中,或使用中性天然无香味的清洁剂。
     
      2. 不要使用太粗糙的丝瓜布,这样会刮伤玻璃器皿表面。
     
      3. 不要加热空的玻璃器皿造成空烧。而酒精灯加热水时,请保持下座玻璃器皿外侧干爽。
     
      4. 滤布在每次使用后需清洁干净。
     
      前街咖啡建议塞风壶使用方法
     
      步骤一、倒入热水至玻璃下球,以大火煮开,待水沸腾。
     
      ※煮一杯时要加入下球的水量为200cc,不倒底水时需175cc,煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干,否则容易使玻璃破裂。
     
      步骤二、将过滤器装入上球。
     
      ※将过滤器从水中拿出清洗后压干,将过滤器的勾子钩住上球的底部,再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。
     
      步骤三、水沸腾后,将上球插入下球。
     
      ※转成小火,小心地将玻璃上球斜斜放入下球,确定水不会太滚而喷出时,将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可
     
      步骤四、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,搅拌完开始计时。
     
      ※倒入每一杯的用量是15公克,并开始第一遍的搅拌,搅拌的时候不要绕圆圈,应左右来回,由上往下把粉压入水中,使两个不同方向的力量相互撞击,不要搅拌太久,只要使咖啡粉散开即可。
     
      步骤五、25秒时做第二次搅拌。
     
      步骤六、55秒时第三次搅拌,60秒时关火。
     
      ※煮单品咖啡时间只要50秒(20秒时第二次、45秒时第三次)煮一杯时,在关火后迅速将上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,这样的动作叫做倒底水,如果不想做这个步骤,水只要175㏄就可以。
     
      步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。
     
      步骤八、当咖啡液过滤至快结束时,将玻璃上球拔起,不要让最后的咖啡流下。   
     
      

 


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