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星巴克在华布局咖啡豆本土化 国内咖啡供应链升级

字号+ 作者:北京商报网 来源:中国咖啡网:星巴克 2018-11-05 11:24 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 11月4日,星巴克在首届中国国际进口博览会中推出中国本土咖啡豆。据了解,星巴克选址云南,试图打造从产区培育、生产到烘焙的供应链,值得注意的是,虽然云南咖啡种植发展迅速,且


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11月4日,星巴克在首届中国国际进口博览会中推出中国本土咖啡豆。据了解,星巴克选址云南,试图打造从产区培育、生产到烘焙的供应链,值得注意的是,虽然云南咖啡种植发展迅速,且占据全国咖啡产量的90%以上,但是由于云南的地理因素,在云南种植咖啡豆并不能实现规模效益。据业内人士分析,此次星巴克在云南实现咖啡豆种植,是星巴克在国内咖啡供应端的升级,意义大于实际咖啡产量带来的规模效益。
 
相比较之前星巴克推出的“本土”咖啡豆,此次推出的咖啡豆——星巴克臻选中国云南高雅庄园咖啡豆,是星巴克第一款真正实现在中国本土种植、生产并烘焙的产品。此前的咖啡豆产品均有“外来咖啡”成分。资料显示,去年初星巴克便推出第一款产自于中国的单一产区咖啡豆——星巴克云南咖啡豆,虽然较以往的星巴克云南咖啡豆去掉了拼配的成分,但是在烘焙方面,星巴克并未选择在国内进行咖啡豆的烘焙,直至2017年末,星巴克上海烘焙工坊正式营业,至此,星巴克在国内从种植、生产再到烘焙这一关键工序开始形成产业闭环,真正实现从“一颗生豆到一杯咖啡”的全过程。
 
虽然星巴克打通从供应端到终端的咖啡产业链,但是由于云南地理的特殊因素,也导致云南的咖啡种植无法形成规模效应,资料显示,最近几年云南咖啡种植发展迅速,生产面积占全国总面积的98%,产值占全国总产量的98.2%。但是目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%,不到世界咖啡种植总面积的1%,这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。
 
据业内人士分析,星巴克在云南布局咖啡种植,从产区培育到终端消费体现了星巴克在国内咖啡供应链的升级,虽然供应端不成规模,但是依靠打造咖啡产业闭环来揭开国内咖啡供应链升级的序幕,意义大于实际咖啡规模带来的效益。

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