印尼苏门答腊北部塔瓦尔湖地区加幼山脉3A黄金曼特宁产地信息

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 苏门答腊岛产区 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )


  产品: 印尼 加幼 塔瓦湖 3A黄金曼特宁
 
  产区: 苏门答腊北部 塔瓦尔湖(Tawar)地区
 
  品种: Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
 
  生产者 :塔瓦尔湖(Tawar)当地咖啡小农
 
  海拔: 一千三百至一千五百米
 
  等级: 手工筛选出19-20目+的规格, 3A有机
 
  土壤: 高肥沃黑色火山土壤
 
  处理法: 半水洗 (传统湿剥除法)
 
  认证: N/A
 
  风味特色:丰富的草本香料、淡淡的糖浆与黑巧克力味、
 
  奶油般的油脂感、迷人的药草香、风味纯净独特,
 
  充满圆润丰厚的质感,浓郁的油脂厚醇度(body)特佳,
 
  深长的后韵,强性且狂野。
  介绍:
 
  印尼咖啡在质量上是很多样化的,大部份是以岛的来源还作其市场名:
 
  比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或
 
  帝汶(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、
 
  内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁(Mandheling)
 
  咖啡评价极高,是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一。印尼
 
  曼特宁(Mandheling)曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。
 
  曼特宁是一个商标商品,现今只要是印尼采收咖啡红樱桃果子
 
  经过此独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆,会冠上曼特宁咖啡豆
 
  销售。曼特宁是从西北苏门答腊的Tapanuli地区由曼特宁族
 
  (Mandailing)人种植咖啡,因二次大战结束时,一位日本兵
 
  引进日本市场,因为发音误导,将错就错Mandailing变成
 
  Mandheling咖啡。
 
  苏门答腊岛(Sumatra) :
 
  苏门答腊的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的
 
  咖啡来自二个地方:在苏门答腊北边的亚齐省靠近塔瓦尔湖
 
  (Tawar)地区和较南方围绕著Toba湖边的山脉。由于很多的
 
  小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏,
 
  因此在新鲜生豆的阶段,这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。
 
  苏门答腊岛是印尼的第二大岛,也是全世界的第六大岛,面积广达
 
  47万平方公里,是台湾的十三倍大,共分八个省份,但是只有
 
  两个省是大量种植咖啡----亚齐省与苏北省,这两个省最具代表
 
  性咖啡产区是亚齐省的塔瓦尔湖(Lake Tawar)环湖周围的加幼山脉
 
  (Gayo Mountain),为当地原住民加幼族(Gayo People)所种植
 
  咖啡,是以女性耕作采收为主的特色文化。而苏北省咖啡是以
 
  托巴湖(Lake Toba)环湖周围而种植,此湖泊面积非常巨大,
 
  是全世界最大的火山形成的湖泊,著名产区是托巴湖南边的
 
  林东(Lintong)产区。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-11-10 17:28:34

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评