铁观音是什么品种的乌龙茶?铁观音茶和红乌龙茶有什么不同?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2021-11-29 我要评论

编辑最后更新 2021年11月29日,铁观音与红乌龙我个人觉得最大的不同有以下三个: 1.红乌龙的甜像蜂蜜,铁观音的甜比较像烤坚果可可。 2.红乌龙的发酵度比铁观音更高,表现在熟果味。以及茶色更接近红茶。 3.红乌龙不会表现出酸味。这跟制茶方式比较有关系。有点像武夷岩茶制茶技艺的铁观音

铁观音与红乌龙我个人觉得最大的不同有以下三个:
1.红乌龙的甜像蜂蜜,铁观音的甜比较像烤坚果可可。
2.红乌龙的发酵度比铁观音更高,表现在熟果味。以及茶色更接近红茶。
3.红乌龙不会表现出酸味。这跟制茶方式比较有关系。有点像武夷岩茶制茶技艺的铁观音,在尾韵上会有微微的酸,我们称他观音酸。



铁观音
风味与香气:焦糖、牛奶巧克力、龙眼干、乌梅、熟火香,琥珀色的热茶蕴藏浓郁顺口的熟香乌龙质地,烤坚果的喉韵带果酸。
茶乾颜色:深褐色带点绿色
茶汤颜色:金黄琥珀色
发酵度:50%。
碳焙度:中高

红乌龙
风味与香气:蜜香、龙眼干、熟果、炭焙、清淡花香
茶乾颜色:深褐色带点红色
茶汤颜色:深琥珀色、红宝石、红玫瑰
发酵度:80%~90%。
碳焙度:中高

是什么因素成就了台湾的乌龙茶
  • 台湾的气候,纬度和海拔都非常适合种植茶叶。
  • 台湾茶传承了中国几千年的传统茶文化。
  • 台湾茶继承了传统的制作方法。(绿茶/乌龙茶/红茶)
  • 台湾茶叶在销售前必须通过最严格的茶叶农药检验。
  • 台湾茶有许多独特的风味和品铁观音

铁观音名字的由来

这种茶以观音女神的名字命名,也起源于福建,但现在普遍种植在台湾,特别是在台北市的地区。有很多品种,从茶汤口感轻薄到浓厚。它通常被重烤,赋予一种“烤面包”的味道。

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2021-09-25 15:53:17

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